Венское ванильное печенье со сливовым джемом. Рецепт с пошаговым фото

Венское печенье с ванилью и джемом – это очень вкусная выпечка, которая к тому же еще и просто готовится. Список продуктов весьма скромный, но вкус у печенья получается просто волшебный. Рассмотрим, как приготовить двойное печенье с джемом по-венски. Весь процесс приготовления у вас не займет больше часа.

Ингредиенты:

1. сливочное масло – 25 грамм,

2. яйцо куриное (желток) – 1 шт.,

3. мука пшеничная – 4 ст. ложки,

4. ванильный сахар (или эссенция, или ванилин) –  по вкусу,

5. сахарный песок – 20 грамм,

6. сливовый джем – по ситуации.

Венское ванильное печенье рецепт.

Сливочное масло нужно выложить из холодильника примерно за 30-40 минут до того, как вы решитесь готовить печенье. Выложите его сразу в миску, чтобы оно стало мягким. Тогда вам будет легче растирать его.

Засыпьте сахарный песок в миску с маслом.

Теперь нужно хорошо растереть эти два ингредиента добела, чтобы масляная масса была однородной.

Затем необходимо отделить желток от белка (куриное яйцо) и использовать только желток. Выложите желток в миску. Если будете  брать перепелиные яйца, тогда необходимо 2-3 желтка.

Снова хорошо перетрите массу до однородности и засыпьте ванильный сахар. Можно использовать ванильную эссенцию (0,5 ч. ложки). Либо же взять чистый ванилин, но с ним нужно быть осторожным, чтобы не переборщить, иначе печенье будет горчить.

Засыпайте просеянную пшеничную муку.

Замесите тесто. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.

Затем раскатайте тесто.

С помощью формочки или стакана сделайте круглые заготовки для печенья.

Разделите печенье на две равные части. В одной части сделайте внутри маленькие дырочки.

Выложите печенье на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.

Выпекайте печенье при температуре 160 градусов около 15-20 минут. Должна появиться румяная корочка.

Теперь печенье, которое без отверстия, смажьте сливовым джемом.

И сверху положите печенье с отверстием.

Венское ванильное печенье со сливовым джемом готово!

                                                                                                                                                Евгения Хоновец