Грибной крем-суп со сливками. Рецепт с пошаговыми фото

Густой, наваристый, супер-ароматный сливочный суп-пюре из шампиньонов, кто откажется от такого лакомства после длинного трудового дня? И хотя рецепт и состав этого супа очень простые, его вкус мало кого оставит равнодушным.

Такой  крем-суп из шампиньонов  можно увидеть в меню многих кафе и ресторанов – он очень популярен. Но готовят его все по-разному, потому что, несмотря на простоту, каждый хочет добавить в него что-то свое. В рецепте супа, который предлагаем приготовить, – и нежные сливки, и душистый мускатный орех. А совсем немного муки сделают этот суп еще более кремовым несмотря на то, что в нем совсем нет картофеля.

Категория блюд: первые блюда, супы, супы-пюре,  блюда из грибов

Время приготовления: 40 минут

Необходимые ингредиенты для приготовления около литра крем-супа:

 

 
Грибной крем-суп со сливками - рецепт.
    

Также приготовьте немного воды, соли и перца. Луковицу очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками. Форма не имеет никакого значения, потому что  суп из шампиньонов  будет  измельчаться в блендере.
   

Разогрейте сливочное масло в сковороде и отправьте в нее обжариваться лук до прозрачности. Этим временем нарежьте крупными кусками шампиньоны. Можно также добавить немного лесных грибов – вкус блюда от этого только выиграет.
   

 Отправьте грибы в сковороду к луковице и протушите вместе на большом огне 5-7 минут. Посолите, поперчите и приправьте блюдо мускатным орехом.
   

Всыпьте в сковороду муку и перемешайте, чтобы не было комочков.
   

Влейте в сковороду воду, чтобы она только  покрыла грибы. В любом случае, если суп получится густоватым, потом еще можно будет добавить немного воды.
   

 Тщательно вымешайте и дайте грибам провариться на протяжении пары минут. После этого частями взбивайте массу в блендере до однородного состояния.
   

Перелейте крем-суп в кастрюлю и влейте сливки.
   

Хорошенько перемешайте  грибной суп и поставьте его на маленький огонь, чтобы он прогрелся, но не доводите до кипения – это будет лишним.
   

Подавайте грибной крем-суп со сливками в небольшой тарелке, украсив зеленью и полив немного сливками. Очень хорош сливочно-грибной крем-суп с сухариками, приготовленными из белого хлеба. Приятного аппетита!
   

 

 

 

 

Автор: Галина Артеменко (flowerohyeh)