Абрикосовое варенье с мятой. Рецепт с пошаговыми фото

Какая же зима без варенья?! Подумать только, как приятно открыть в зимнюю стужу баночку вкусного абрикосового варенья с легким ароматом мяты! С чашечкой чая такое лакомство превращает обычное чаепитие в настоящее блаженство. Конечно, все это возможно, если летом немного потрудиться над сладкими заготовками на зиму. А, если не лениться и немного пофантазировать, то можно приготовить совершенно новое абрикосовое варенье, например, с мятой!

 

 Ингредиенты для абрикосового варенья с мятой:

Из указанного числа ингредиентов получается 5-6 полулитровых баночек ароматного варенья.

 

Абрикосовое варенье с мятой – рецепт.
 

Очень хорошо, если вы купили или собрали абрикосы, у которых косточка легко отделяется от мякоти, ведь именно этим придется заняться. Промываем фрукты, удаляем косточки.
 

Мякоть смешиваем с сахаром. Сначала можно просто высыпать его сверху на абрикосовые дольки и оставить на 2-3 часа, после чего аккуратненько перемешать деревянной ложкой.
 

Веточки свежей мяты укладываем поверх долек с сахаром, 1 веточку можно «утопить» прямо внутрь. Абрикосы с мятой должны постоять хотя бы час.
 

После этого можно варить варенье на медленном огне 30 минут. Воду не надо добавлять. Снимаем с огня, остужаем.
  

Это варенье варится дважды или даже трижды по 30 минут (если хотите получить светлое варенье и не очень густое – варите 1-2 раза). Ветки мяты можно достать после первого «захода». В банки варенье наливается горячим (кипящим). Поэтому, чтобы банка не лопнула прямо у вас в руках, ее надо прогреть, надев на носик кипящего чайника. 

 

Можно также немножко по-другому прогреть банки: налить несколько ложек варенья, покрутить баночку и вернуть варенье в кастрюлю, чтобы оно кипело. Получается, что стенки и дно хорошо прогреваются, и после этой процедуры можно разливать варенье. Закатывать можно как пластмассовыми, так и железными крышками.   

 

 

                                                                                          Панасюк Виктория