Варенье из морошки. Рецепт с пошаговыми фото

В стародавние времена морошку собирали и заготавливали большими бочками, стараясь запастись также и заготовками на зиму. Она была одной из самых популярных ягод в северных областях, в наше время о ней незаслуженно забыли, многие даже не знают, что это за ягода и никогда её не пробовали. Найти морошку можно только на моховых болотах, растет она в средней и северной полосах России и созревает в июле-августе. Именно в эти два летних месяца можно от души побаловать себя свежей морошкой или кулинарными шедеврами из неё!

 

Самый простой и распространенный вариант заготовки из морошки — изумительное варенье, которое отличается уникальным вкусом и отлично смотрится на столе в качестве угощения! Сделать в домашних условиях варенье из морошки очень просто, что, безусловно, подкупает хозяек — без особых хлопот можно заготовить на зиму для семьи полезное и вкусное лакомство, а так же удивить и порадовать гостей.
 
  Ингредиенты для приготовления варенья:

Рецепт варенья из морошки.
 
Морошку тщательно перебрать, удалить чашелистики, а так же весь имеющийся мусор: елочные иголки, веточки, мох и т. п. Переложить очищенные ягоды в глубокий дуршлаг, хорошо промыть в холодной, проточной воде, дать полностью стечь лишней жидкости. Подготовленную таким образом морошку поместить в высокую миску или небольшой таз, засыпать сахарным песком в полном объёме, накрыть полотенцем и выдержать при комнатной температуре в течение 3-4 часов.

 
Настоявшиеся ягоды, вместе с образовавшимся соком, подогреть на среднем огне прямо в тазу или переложить в кастрюлю, добавить 0,5 стакана холодной воды, довести до начала кипения, уменьшить огонь и томить на плите в течение 30 минут под крышкой. Готовое варенье разложить по заранее стерилизованным, сухим, теплым банкам и закрыть крышками.
   
Хранить варенье из морошки следует в прохладном, темном месте. При правильном соблюдении  технологии приготовления и хранения вареньеиз морошки будет радовать вас и ваших близких всю зиму!
 

                                                                   

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                            Екатерина Слепченко