Сырная запеканка с изюмом и курагой. Рецепт с фото

Творог занимает важное место среди кисломолочных продуктов, которые необходимы человеку с раннего детства. Легкоусвояемый белок и молочный жир, которые выделяются в процессе изготовления творога, являются бесценными компонентами в полноценном и здоровом рационе.

Но как все эти премудрости про витамины и минералы объяснить ребёнку? И вот, что я узнала. Для маленького человечка важен не только вкус приготовленной еды, а и его форма и подача.

Не так давно я была в гостях у подруги, которая разговаривая со мной и делясь новостями про всё и всех, попутно готовила завтрак своему 5-му сыну, а именно: творожную запеканку с курагой и изюмом.

Наблюдая за её приготовлениями, я всё не решалась спросить о том, почему все ингредиенты в таком уменьшённом количестве. Но когда она достала формочки для выпекания я и вовсе рассмеялась, они были похожи на детские пасочки.

Увидев моё смятение, подруга тут же поспешила всё мне объяснить. Всё дело в том, что её сын (как и большинство детей) не любил кушать сырник, который она часто готовила для семьи. В очередной раз при его приготовлении, она не рассчитала и замесила немного больше творожной массы, чем требовалось. Чтобы не выкидывать продукты – отправила остатки в небольшую формочку. И каково же было её удивление, когда сын, перейдя со двора, сам потянулся к маленькому сырнику. С тех пор сырная запеканка с изюмом и курагой занимает почётное место среди любимых блюд её сына.

 

 

И сегодня я поделюсь этим рецептом с вами. Рецепт рассчитан на 2 порции и займёт около 60-70 минут на приготовление. Формочки для выпекания размером примерно ±10 см в диаметре, по высоте ± 4 см.

 

 

·        творог – 0,35 кг;

·        яйца – 1 шт.;

·        сметана – 2 ст.л.;

·        манка – 1,5 ст.л.;

·        сахар – 1,5 ст.л.;

·        ванильный сахар – 1 пакет;

·        курага – 2 шт.;

·        изюм – 1 ст.л.;

·        соль – щепотка;

·        масло сливочное – 1ч.л.

 

 

Ингредиенты, которые будем использовать в приготовлении детской творожной запеканки с курагой и изюмом.

 

Формы для выпекания в виде детских пасочек, необходимые для данного рецепта. 

 

Высыпаем манку в небольшую ёмкость и добавляем 1,5 ст.л. сметаны.

 

Тщательно перемешиваем сметану с манкой и оставляем смесь на 30 минут. Время необходимо для того, чтобы манка разбухла.

 

Далее замачиваем в кипятке сухофрукты (изюм и курагу). Оставляем на 25 минут.

 

Творог прокручиваем через мясорубку. Также можно воспользоваться мелким ситом или блендером. 

 

Добавляем к творогу яйцо.

 

Далее добавляем сметано-манную смесь.

 

Следом засыпаем сахар и ванильный сахар.

 

Наконец добавляем щепотку соли, и все продукты тщательно перемешиваем.

 

Для соединения между собой ингредиентов, придания смеси воздушности и однородности, берём миксер или блендер и взбиваем на протяжении 3-4 мин.

 

Режем курагу на маленькие кубики.

 

Сушим курагу и изюм при помощи бумажного полотенца.

 

Соединяем сухофрукты с творожной массой и хорошо перемешиваем.

 

Формы для выпекания (пасочки) смазываем сливочным маслом и дополнительно посыпаем оставшейся манной крупой. 

Масло необходимо, чтобы наша выпечка легче отставала от формы, а манка – для придания запеканке хрустящей корочки.

 

Выливаем полученную массу в пасочки.

 

Далее аккуратно сверху смазываем сметаной творожную массу. Можно воспользоваться или кисточкой, или специальной силиконовой лопаткой.

 

Запекаем творожную массу в духовке, предварительно разогретой, в течение 25 мин. при температуре 180ºС.

 

*

*

 

 

Творожная запеканка с курагой и изюмом – готова. Подавать можно как в тёплом, так и в охлажденном виде. 

Для творожных пасочек с курагой и изюмом подойдут: сметана, сгущенное молоко, мёд, варенье и др.

 

Приятного аппетита вам и вашим деткам!