Салат со свеклой, яблоками и огурцами «Розовый цветок». Рецепт с пошаговыми фото

Продукты для этого овощного салата используются самые простые, да и сам салат сложным никак не назовешь. Но за счет необычного оформления смотрится он очень эффектно. И что еще немаловажно – в таком исполнении салат не потечет, дожидаясь гостей, так что сделать его можно заранее и до нужного времени держать в холодильнике. Чтобы не потемнели яблоки, их нужно сбрызнуть лимонным соком или уксусом. В остальном проблем не будет. Для обычной подачи салат со свеклой, яблоками и огурцами готовится в упрощенном варианте – все ингредиенты можно мелко нарезать, заправить сметаной или майонезом и перемешать. При желании в салат добавляется любая свежая зелень.

Ингредиенты:

- Одна крупная отварная свекла

- Несколько маринованных или соленых огурцов

- Два кисло-сладких яблока

- Один крупный репчатый лук

- Две – три столовых ложки майонеза (можно использовать майонез домашний)  или сметаны

- Столовая ложка теплой кипяченой воды

- Полчайной ложки сахара

- Столовая ложка яблочного или винного уксуса

- Соль по вкусу (не обязательно, можно салат не солить)

Салат со свеклой, яблоками и огурцами "Розовый цветок" рецепт.

Приготовление салата начинаем с шинковки лука. Но если у вас нет вареной свеклы, то сначала сварите свеклу до готовности, залейте холодной водой и оставьте на полчаса. За это время мы приготовим все продукты, а свекла как раз остынет. Лук режем тонкими полукольцами.

Немного воды доводим до кипения, заливаем лук на 1-2 минуты. Сливаем кипяток, лук подставляем под холодную воду. Перекладываем в дуршлаг, потом кладем в миску или глубокую тарелку.

Наливаем в лук столовую ложку воды и уксус, смешанный с сахаром. Оставляем лук мариноваться на 15 минут.

Остывшую свеклу режем кружочками. Потом эти кружочки складываем один на другой и шинкуем свеклу тонкой длинной соломкой.

Огурцы разрезаем поперек на несколько частей. Тоже режем соломкой или брусочками.

Яблоки моем. Кожуру не счищаем, пятнышки вырезаем. Удаляем серединку с семенами. Яблоки нарезаем соломкой.

По краю тарелки выкладываем слой нарезанных огурцов.

Потом оставшиеся овощи и яблоки выкладываем слоями так, чтобы один немного находил на другой. Сначала на огурцы кладем свеклу, потом на свеклу яблоки и серединку делаем из свеклы. Оставляем в центре салата немного места для сметаны или майонеза. Лук отжимаем от маринада, раскладываем на свеклу полукольцами (из лука при желании можно сделать еще один слой между свеклой и яблоками).

Перед подачей к столу в середину салата кладем сметану или майонез. Подавать салат со свеклой, яблоками и огурцами "Розовый цветок" лучше охлажденным, держите его до прихода гостей в холодильнике. Для любителей свеклы обязательно понравится салат из свеклы с сыром и виноградом.

                                                                                                                                                    Ветрова Марина