Манник на кефире с кокосовой стружкой. Рецепт с пошаговым фото

Манники с ягодами получаются вкусными, но мокроватыми и тяжелыми из-за сока, который дают ягоды. Поэтому такая выпечка на любителя. Тем же, кто, как и я, предпочитает выпечку рассыпчатую, предлагаю приготовить манник на кефире с кокосовой стружкой. Он получается очень ароматным, приятной фактуры, не крошится и не слипается. Чтобы манник не был сухим, его еще горячим заливают лимонным сиропом (или сладким сиропом) и оставляют остывать в форме. Для украшения манника используются половинки ядер грецкого ореха, но можно обойтись и без этого.

Ингредиенты:

- Стакан манной крупы мелкого помола

- Стакан пшеничной муки

- Стакан нежирного кефира

- Стакан белого сахара в тесто и полстакана для пропитки манника

- Одно яйцо

- 100 грамм сливочного масла

- 2 пакетика кокосовой стружки (общий вес 50 грамм)

- 1,5 ч. л. разрыхлителя для теста

- Немного растительного масла в тесто и для смазки формы

- Сок половинки крупного лимона

- Ядра грецкого ореха или миндаль (не обязательно)

Манник на кефире с кокосовой стружкой рецепт.

Для того, чтобы манная крупа и кокосовая стружка стали мягче, эти продукты нужно насыпать в миску и залить кефиром комнатной температуры. Сахар тоже можно к ним добавить, чтобы он постепенно растворялся. Оставить для набухания и размягчения на полчаса-час.

 Когда манка набухнет, влить к этой смеси растопленное сливочное масло, немного растительного масла и насыпать просеянную муку.

Все смешать ложкой до получения однородной массы. Она не должна быть сильно густой, по густоте не гуще, чем тесто на оладушки. Однородным тесто не будет из-за добавленной кокосовой стружки, так что особенной тщательности в вымешивании не требуется.

 Форму для пирогов смажьте маслом, обсыпьте манной крупой. Вылейте тесто, разровняйте его.

Выложите на тесто ядра грецкого ореха (если есть) или миндаль. Можно этот момент опустить и приготовить манник без украшения. Поставьте манник в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте 35-40 минут.

Пока манник печется, приготовьте сироп для пропитки. Налейте в кастрюлю полстакана воды, выдавите лимонный сок (2-3 ст. ложки) и насыпьте сахар. На маленьком огне варите около 10 минут. Сахар должен полностью раствориться.

Готовый манник на кефире с кокосовой стружкой нарежьте ромбиками или квадратами. Оставьте в форме. Залейте подготовленным сиропом и подождите, пока манник полностью остынет.

Потом осторожно достаньте и подавайте с горячим чаем. Получается очень вкусная и ароматная выпечка. Приятного чаепития!