Луковый суп. Рецепт с фото

Рецепт лукового супа пришел к нам с древней Франции именно там его первыми начали готовить  французские бедняки, а сегодня такой суп считается изысканным блюдом, которое подают практически во всех ресторанах мира.

Если вы до сих пор никогда не пробовали луковый суп, то у вас появилась такая возможность, только для начала вам придется его приготовить, а поможет вам в этом наш рецепт с подробным описанием и пошаговым фото приготовления.

Итак, луковый суп – рецепт.

Необходимы для супа ингредиенты, из расчета на две порции:

- одна крупная луковица красного лука;

- пятьдесят  грамм сливочного масла;

- одна столовая ложка пшеничной муки;

- 2 стакана овощного или мясного бульона;

- твердый сыр – сто пятьдесят грамм;

- сливочное масло (для обжарки);

- соль крупная;

- черный молотый перец;

- два  ломтика  белого хлеба;

- зелень петрушки или укропа для украшения

Шаг первый. Возьмем луковицу, очистим ее от шелухи и нарежем тонкими полукольцами.

Шаг второй. Далее разогреем в сотейнике, чугунке или эмалированной кастрюле с толстым дном   небольшой кусочек сливочного масла (10-15 грамм), а затем добавим к нему нарезанный лук и будем обжаривать его до слегка золотистого оттенка.

Шаг третий. Далее зальем обжаренный лук заранее приготовленным мясным или овощным бульоном и доведем его до кипения.

Шаг четвертый. После того, как бульон с луком закипит, убавим огонь до среднего и проварим все минут 20-25.

Шаг пятый. Затем добавим в луковый суп соль, черный молотый перец и осторожно небольшими порциями, непрерывно помешивая, введем муку, так чтобы суп загустел, но в нем не образовались комочки.

Шаг шестой. Снимем суп с огня.

Шаг седьмой. Перед подачей слегка поджарим на сливочном масле ломтики белого хлеба, остудим их, а затем разломаем на небольшие кусочки, размером приблизительно 1,5-2 см.

Шаг восьмой. Также отдельно натрем на мелкой терке твердый сыр.

Шаг девятый. Уложим на дно порционной тарелки кусочки поджаренного хлеба, зальем их приготовленным луковым супом, сверху присыплем тертым сыром и отправим это все на несколько минут в духовой шкаф или микроволновую печь, для того чтобы сыр расплавился.

Шаг десятый. Украсим готовый луковый суп веточкой петрушки или укропа и подадим его к столу. Приятного аппетита!

Также воспользовавшись нашими многочисленными рецептами первых блюд, вы можете попробовать приготовить очень вкусный и необычный испанский суп «Гаспаччо».

специально для supy-salaty.ru