Шоколадный соус для мяса. Рецепт

Чтобы вторые блюда из мяса – стейк, запеченная корейка, шашлык и т.д. приобрели новый необычный вкус, попробуйте приготовить к ним вкусный шоколадный соус, рецепт которого предложен вашему вниманию ниже.

Шоколадный соус для мяса – рецепт.

Необходимые ингредиенты:

- черный горький шоколад – тридцать грамм;

- репчатый лук – сто грамм;

- листья розмарина – половина столовой ложки;

- белое сухое вино – сто двадцать пять миллилитров;

- сахар-песок – десять грамм;

- винный уксус – двадцать миллиграмм.

Способ приготовления соуса.

Шаг первый. Для начала очистим от шелухи и мелко нарубим репчатый лук. Его должно получиться одна столовая ложка с горкой.

Шаг второй. Если у вас сухой розмарин, измельчим его в ступке, если свежий нарежем очень маленькими кусочками.

Шаг третий. Далее нарезанный лук обжарим на сковороде с растительным маслом (подсолнечным) до золотистого цвета и размягчения.

Шаг третий. Затем добавим к луку белое сухое столовое вино и перемешаем.

Шаг четвертый. Вслед за уксусом добавим в сковороду сахар и при непрерывном помешивании полностью растопим его. Если у вы взяли полусладкое вино, то сахар добавлять не следует.

Шаг пятый. Дальше вольем в сковороду винный уксус и дадим смеси покипеть минутки две-три.

Шаг шестой. Добавим в соус измельченный розмарин, и далее будем выпаривать его, так чтобы он уменьшился в объеме на треть.

Шаг седьмой. Черный горький натуральный шоколад разломаем на маленькие кусочки и постепенно введем их в соус. По мере того, как шоколад будет растапливаться, при помешивании, соус постепенно загустеет и станет тягучей консистенции.

Шаг восьмой. Готовый соус можно выложить сразу на мясо или перелить в соусницу и подать отдельно.

Также воспользовавшись нашими многочисленными рецептами, вы можете приготовить собственноручно сметанный соус.