Винный соус для пиццы. Рецепт

Сегодня один из видов традиционной итальянской выпечки – пицца, стал любимым блюдом у многих людей абсолютно разного возраста, статуса и положения.

Полакомится вкусной пиццей, можно посетив многочисленные пиццерии или заказать доставку на дом по телефону и даже интернету, к примеру, на сайте http://www.ollis.ru/. А еще можно приготовить пиццу самостоятельно дома из имеющихся у вас под руками продуктов, пользуясь знакомым вам рецептом или представленным нами.

Однако у итальянцев пицца считается не законченной, если к ней не подается специально приготовленный соус, который, кстати говоря, у нас часто заменяется банальным кетчупом. Именно поэтому, мы хотим рассказать вам, как приготовить оригинальный винный соус для пиццы, который придаст блюду дополнительные вкусовые нотки.

Итак, винный соус для пиццы – рецепт.

Необходимые ингредиенты:

- красный соус – 800 грамм;

- зелень петрушки – 20 грамм;

- красное сухое вино – 100 миллилитров;

- сельдерей – 20 грамм;

- репчатый лук – 60 грамм;

- мясной бульон – 250 миллилитров;

- черный перец горошком – 2-3 штуки;

- красный молотый перец;

- гвоздика;

- мускатный орех (молотый).

Способ приготовления.

1. Для начала очистим, помоем и нашинкуем небольшими кусочками репчатый лук, а также зелень петрушки и сельдерея.
2. Далее поместим лук и зелень в глубокую посуду, добавим туда черный перец горошком, гвоздику и зальем мясным бульоном (холодным).
3. После чего в смесь добавим красное сухое вино, поставим на средний огонь и будем уваривать под крышкой, до тех пор, пока вся жидкость не уменьшится на 2/3.
4. В практически готовую заправку добавим красный соус, мускатный орех, хорошо все перемешаем и проварим еще минут 20.
5. Перед тем как снять соус с плиты добавим в него соль и красный молотый перец по вкусу.
6. Готовый винный соус нам необходимо процедить и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!