Луковый суп

Классический рецепт супа с луком появился во Франции, только мнения о его происхождении отличаются: одни говорят, что это король в своем охотничьем домике от скуки смешал между собой лук и вино, а другие – что луковый суп по-французски ели одни бедняки, и никакого вина там и в помине не было. Вот и сегодня кто-то смог оценить богатый вкус лукового супа, а кому-то кажется, что это просто вареный лук, вкусы у всех разные и если в семье предпочитают традиционные овощные супы, в этом нет ничего плохого.

Однако споры идут не только о происхождении и вкусовых качествах супа, есть мнение, что можно использовать луковый суп для похудения. В принципе, любая диета луковый суп приемлет за счет низкого содержания калорий. Не менее хорош луковый суп при начальных стадиях простуды, говорят, что он прекрасно справляется с похмельным синдромом. Остается лишь попробовать приготовить его и испытать свойства лука на практике.

 Для того, чтобы приготовить луковый суп рецепт которого очень прост, понадобится много лука. Лучше всего, если головки будут сладких, не жгучих сортов. Лук режется половинками колец и тушится на сковороде в сливочном масле на маленьком огне при постоянном перемешивании.

Показателем готовности будет золотистый цвет всей массы. Затем к нему добавляется немного муки, для придания густоты будущему супу, все равномерно промешивается, и через минуту огонь выключается.

Лук заливается готовым бульоном, который варится как на куриный суп, и сухим вином. Бульона на 5 луковиц нужно около 500 грамм, вина достаточно 50. Соль и специи добавляются по вкусу, а подается на стол суп вместе с гренками домашнего производства.