Суп из чечевицы

Чечевица – это продукт питания, к которому генетически адаптирована наша пищеварительная система и организм в целом. Более чем на треть плоды чечевицы состоят из ценного белка, который по своей питательной ценности вовсе не уступает мясному, впрочем, усваивается он гораздо легче. Вот почему блюда из этого бобового растения обязательно должны присутствовать на нашем столе. На праздник обязательно приготовьте лосося, запеченного с чечевицей, а для каждодневного меню можно подобрать супа из чечевицы рецепты.

Наиболее просто суп из чечевицы можно приготовить следующим образом: вымойте курицу, разрежьте ее на кусочки и отваривайте ее на протяжении часа в подсоленной воде (время приготовления, естественно, будет варьироваться). 200 г чечевицы необходимо предварительно замочить на всю ночь, но если она у вас не очень большого размера, то можно обойтись без замачивания – промыть в воде и положить в суп.

Мелко покрошите 150 г лука и натрите на терке такое же количество моркови. Лук спассеруйте. Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, то добавьте на сковороду морковь.

Почистите и порежьте 600 г картофеля, бросьте его в бульон, когда он будет полностью готов, и вы удалите из кастрюли кусочки курицы. Минут через 5 добавьте чечевицу, она должна вариться примерно 10 минут, минут через 8 после вбрасывания чечевицы добавьте овощи, зелень, поперчите и посолите. Пусть все покипит, а потом огонь можно выключать и вскоре наслаждаться трапезой.

Cуп пюре из чечевицы по-неаполитански

Для приготовления этого интересного супа возьмите 200 г чечевицы, промойте ее и залейте водой. Добавьте репчатый лук (1 штучку), морковку, корень сельдерея (половинки) – все должно быть очищенным, но не порезанным, посолите и варите до тех пор, пока чечевица не будет готова.

Потом овощи достаньте, а чечевицу протрите через сито вместе с отваром. В качестве заправки для супа добавьте столовую ложку сливочного масла и 3 столовых ложек сливок. Добавьте отваренные и порезанные макароны (50 г). Отдельно к супу пюре подайте гренки с сыром, подрумяненные в духовке.