Горячий салат с чечевицей

Чечевица – это очень полезный и питательный растительный продукт, который более чем на треть состоит из белка, а так же витаминов, минералов и других, полезных для человеческого организма веществ.

Блюда из чечевицы, как и все остальные диетические блюда из бобовых, обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека, ведь этот продукт очень полезен для сердца и кроветворения. Именно поэтому мы хотим предложить вам приготовить вместе с нами горячий салат с чечевицей.

Итак, для приготовления салата нам понадобится:

- 150 г чечевицы

- 220 г брокколи

- 75 г сыра Фета

- 50 мл оливкового масла

- 5 мл жидкого натурального меда

- 1 стручок перца чили

- 7,5 мл уксуса

- соль и перец

- лавровый лист

- перья зеленого лука

- кардамон

Приготовление.

Прежде чем начинать готовить, что-либо из чечевицы, будь то плов, салат или котлеты из чечевицы, ее необходимо перебрать и промыть. Далее пересыплем ее в большую кастрюлю, зальем водой, положим 2-3 лавровых листиков, немного кардамона и доведем все до кипения. После того, как чечевица закипит, убавим огонь до среднего и будем варить 20-30 минут до готовности, не накрывая крышкой.

Пока варится чечевица, приготовим заправку для нашего салата. Для этого разрежем вдоль на две части стручок перца чили, очистим его от семян и сердцевинки и нарежем мелкими кусочками. Затем смешаем перец с уксусом, оливковым маслом, медом, мелко нарубленными перьями зеленого лука и специями. Оставим заправку настаиваться 10-15 минут.

Далее возьмемся за брокколи. Хорошо вымоем ее и разделим на мелкие соцветия. За пять - семь  минут до окончания варки чечевицы добавим к ней капусту брокколи и доварим все вместе до полной готовности под закрытой крышкой.

Затем откинем полученную готовую смесь чечевицы и брокколи на сито, чтобы полностью стекла вся лишняя жидкость, после чего  выложим все на блюдо, обильно польем заправкой и присыплем измельченным сыром Фета. 

Горячий салат с чечевицей готов, приятного аппетита!