Кабачковые колечки с овощной начинкой и яйцом. Рецепт с пошаговыми фото
Крупным кабачкам сложно найти применение, ну разве что в икру определить или в оладьи. Но есть и еще неплохой способ - сделать кабачковые колечки с начинкой. Для этого рецепта как раз нужны кабачки крупные, с плотной кожицей и мягкой серединкой. Кожицу можно срезать (если сильно загрубела), а из мякоти сделать начинку. Приступаем.
Итак, кабачковые колечки с овощной начинкой и яйцом,
1). Начинку для колечек можно сделать любую, у нас она будет из овощей и яйца. Нам понадобится:
Крупный кабачок
1-2 луковицы
Помидоры
Сладкий перец
Зелень
Яйца
Соль и специи
Растительное масло
Немного муки для панировки

2). Режем наш переросший кабачок кружочками (толщина не меньше 1,5-2 см.) Тонким ножом с острым носиком вырезаем серединку с семенами. Ее сразу же можно нарезать кубиками (семена убрать). Присыпаем колечки солью.

3). Лук и перец режем кубиками, как для овощного рагу с картофелем. Измельчаем зелень. Помидоры трем на терке или проворачиваем через мясорубку (рубим в блендере). Яйцо взбиваем вилочкой, а чтобы оно не было жидким, добавляем кашицу из муки и воды (на 1 ст. л. муки 2-3 ст. л. воды). Для цвета можете добавить щепотку куркумы, по вкусу посолить.

4). Колечки из кабачков панируем в муке, слегка обжариваем в масле.

5). Овощи обжариваем, в конце вливаем помидоры. Выкладываем колечки на сковородку. В середину кладем овощную начинку.

6). Вливаем чайную ложку яичной смеси и ждем пока яйцо не загустеет. Тогда вливаем еще по 1-2 ложки, посыпаем зеленью. Доводим до готовности на слабом огне под крышкой. Минуты через 3-4 колечки будут готовы.

7-8). Лопаточкой осторожно выкладываем кабачковые колечки с овощной начинкой и яйцом на тарелку. Вот и все! Получается вкусно и необычно!


Так же из кабачков можно приготовить оладьи, рецепт которых вы легко найдете на нашем сайте.
Автор: Alberta
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru
- 31.07.2012
- Просмотров: 19 627
-
-
marishecka26 (11.03.2013 | 20:17)необычный рецепт
-
Написал(а): Andys1В новости: Самые необычные антикафе Петрбур ...
-
Написал(а): adamjozВ новости: Как приготовить вкусный стейк
-
Написал(а): irina132В новости: Салат с курицей и черносливом: з ...
-
Написал(а): irina132В новости: Свинина с черносливом в имбирьно ...
-
Написал(а): irina132В новости: Салат из свеклы с изюмом и чесно ...