Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Рулетики из кальмара с маковой начинкой. Рецепт с пошаговыми фото

Рулетики из кальмара с маковой начинкой. Рецепт с пошаговыми фото




Кальмара важно правильно приготовить, тогда, практически любое из него блюдо будет вкусным, сочным и мягким. Сегодня популярными становятся блюда из морского моллюска кальмара, и это не удивительно, потому как, его мясо нежное на вкус, полезнее, чем мясо курицы или говядины. Оно содержит в себе много полезных и незаменимых микроэлементов, особенно йод, который незаменим для хорошего функционирования эндокринной системы.
 
Также в кальмарах есть кислоты, которые влияют на снижение холестерина в нашей крови. Для профилактики инсульта и других болезней сердца полезно употреблять кальмары. Одним из интересных блюд можно назвать рулетики из кальмара с маковой начинкой, которые подают в качестве закуски холодной, или в салате.

На приготовление этого блюда уходит 1-1,5 часа.

Ингредиенты на две порции:

  • тушки кальмара - 2 шт.
  • сыр рикотта - 150-200 гр.
  • мак - 1 ст. л.
  • микс салатов,
  • лимон,
  • масло оливковое,
  • бальзамический соус,
  • соль - 2 ст. л.
  • сахар - 1 ст. л.
  • специи для морепродуктов по вкусу,
  • фенхель - 0,5 ч. л.
  • яблочный уксус - 3 ст. л.
  • маслины и томаты черри.
 

Рулетики из кальмара с маковой начинкой - рецепт


рулетики из кальмара с маковой начинкой


В любом блюде из кальмаров самое главное - это не сделать из них резину, что бывает часто у некоторых хозяек. Возьмите свежо мороженые кальмары, предварительно оттаявшие при комнатной температуре. Срежьте хвостовую часть с плавничками, удалите жёсткие пластины из кальмаров.
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой


Сложите кальмары в ёмкость и залейте крутым кипятком. Кожица сразу начинает съёживаться, теперь вы без труда очистите кальмара.
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой


Сполосните очищенные кальмары, разрежьте тушки таким образом, чтобы вышло два пласта прямоугольной формы. Если у вас крупные кальмары и толстенькие, их можно слегка и отбить, буквально чуть-чуть, чем-то тяжёлым и плоским, например сковорода. Это действие добавить мягкости кальмару.
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой


Чтобы рулетики были вкусными и ароматными, кальмара необходимо замариновать на 30 минут. Для маринада налейте в ковш около литра воды, туда добавьте 3 ст. ложки яблочного уксуса, столовая ложка масла растительного, специи для морепродуктов, фенхель, соль и сахар. Как только маринад закипит, опустите в него кальмара, и сразу же выключайте огонь, накройте крышкой, и теперь кальмар будет мягко доходить до полной готовности.
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой


В это время сделайте начинку, соедините для этого рикотту (можно использовать жирный творог), с необычным для некоторых ингредиентом маком, предварительно на несколько минут замочите его в кипятке.
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой


Затем добавьте цедру одного лимона и его сок, ещё можете положить мелко нарезанный шалот и перья зелёного лука, всё тщательно перемешайте до однородной массы.
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой


Достаньте филе кальмаров, разложите их на пищевой плёнке.
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой


Распределите начинку равномерно.
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой


Заверните в плотные рулетики кальмары.
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой


Оберните туго рулетики плёнкой, и уберите в морозильную камеру на некоторое время (20 минут), чтобы начинка схватилась с кальмаром.
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой


Всё что осталось сделать - это разложить смесь салатов на плоскую тарелку, сбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком, соевым соусом.
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой


Разрежьте аккуратно рулетики на порционные кусочки, положите сверху на салат.  Кусочки хвостовых частей нарежьте соломкой и добавьте в салат. Для цвета и яркости салата добавьте томаты Черри и маслины, полейте бальзамическим соусом. Холодная закуска – рулетики из кальмара готова. Приятного аппетита! Если у вас еще остались кальмары, то приготовьте салат с кальмарами и вермишелью
 

рулетики из кальмара с маковой начинкой

 

Рулетики из кальмара с маковой начинкой. Фото


рулетики из кальмара с маковой начинкой


рулетики из кальмара с маковой начинкой


рулетики из кальмара с маковой начинкой


рулетики из кальмара с маковой начинкой


рулетики из кальмара с маковой начинкой



Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 18.02.2015
  •   Просмотров: 1 906
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut