Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Кальцоне с виноградом и кедровыми орешками. Рецепт с пошаговыми фото

Кальцоне с виноградом и кедровыми орешками. Рецепт с пошаговыми фото




Кальцоне – типичный итальянский   хлеб, начинка которого может быть и солёной, и сладкой. Именно эта версия кальцоне с виноградом и кедровыми орешками придумана небезызвестным кулинаром Джейми Оливером.  Это изысканный  вариант закуски, которая прекрасно сочетается с сырной тарелкой  и десертным вином. 

Тонко нарежьте разные сорта сыра, разложите на тарелки ломтики груш и виноград, откройте бутылочку хорошего вина и несите свежеиспечённыекальцоне с ароматной корицей и кедровыми орешками –  ваше угощение гости ещё долго будут вспоминать!

Ингредиенты на 8- 10 штук:
 
 Для теста:
  •  Мука пшеничная – 600 г.;
  • сахар – 1, 25 ст.л. ;
  • соль – 1, 25 ст.л.;
  • дрожжи сухие – 13 г.;
  • вода – 315 мл. 
 Для начинки:
  •  Виноград без косточек – 250 г.;
  • кедровые орешки – 40 г.;
  • корица – 0,5 ч.л.;
  • розмарин свежий – веточка или сушёный – 0,5 ч.л.;
  • сахар –  75 г.;
  • белое сладкое или полусладкое вино – 40 мл.
 Кальцоне с виноградом и кедровыми орешками – рецепт.
 
Просейте пшеничную муку. 
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

В чашу хлебопечи положите сухие дрожжи.
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

 Насыпьте просеянную муку, добавьте соль и сахар.
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

 Влейте необходимое количество воды.  Установите чашу в хлебопечь и включите режим «тесто».
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

 Пока тесто замешивается, приступите к приготовлению начинки для кальцоне. Виноград переберите. Избавьтесь от мятых и повреждённых ягод.
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

Вымойте и обсушите виноград. Отделите ягодки от веточек.  Острым ножом аккуратно разрежьте ягодки вдоль на половинки. 
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

Кедровые орешки поджарьте немного на сухой сковороде.
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

 Положите в миску разрезанный виноград, обжаренные кедровые орешки, сахар, сушёный розмарин, корицу и белое сладкое вино.
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

 Тщательно перемешайте начинку и дайте ей настояться. Виноград должен выделить сок и пропитаться специями.
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

Подошедшее тесто выложите из чаши хлебопечи на обильно посыпанную мукой рабочую поверхность. Острым широким ножом разделите тесто на 8 – 10 равных частей. Из каждой части осторожно сформируйте круглые шарики, стараясь сильно не приминать тесто. 
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

Раскатайте скалкой каждую булочку в круглую лепёшку.
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 
Положите внутрь по столовой ложке начинки.
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

 Поднимите противоположные края лепёшки и прищипните их.
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

 Затем тщательно защипайте весь пирожок по краю, стараясь,  чтобы край получился одинаковой ширины.
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

Теперь при желании сформируйте фигурный краешек кальцоне. 
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

Выложите кальцоне на противень, выложенный бумагой для выпечки. Силиконовой кисточкой обильно смажьте поверхность кальцоне оливковым маслом.
  

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками 

 

Поставьте кальцоне с виноградом и кедровыми орешками в предварительно разогретую до градусов духовку и выпекайте 20 минут или до образования румяной корочки. Готовые пирожки выньте из духовки и осторожно снимите с противня. Накройте  кальцоне полотняным полотенцем и дайте им «отдохнуть» 10 минут. Подавайте с бокалом  хорошего вина и сырной тарелкой.
 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками 

 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

 

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

Кальцоне с виноградом и кедровыми орешками

       

кальцоне с виноградом и кедровыми орешками



Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 02.12.2013
  •   Просмотров: 2 139
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut