Говядина тушеная крупными кусками «по-русски»

Если говядина в духовке в фольге приготовленная вам уже немного приелась, то попробуйте разнообразить меню, приготовив говядину, тушеную крупными кусками. Мы предлагаем вам рецепт «по-русски», который обязательно оценят все домочадцы.

На приготовление этого второго блюда уйдет примерно час, для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Нарежьте крупными кусками мясо, обваляйте их в муке и с двух сторон обжарьте на сильно разогретом растительном масле, должно образоваться аппетитная золотистая корочка. Нашинкуйте соломкой сельдерей, морковь и репчатый лук.

Возьмите глубокий сотейник, на дно уложите ломтики сала, а них – обжаренную говядину. Сверху засыпьте овощную соломку, посолите и добавьте нарезанный мелкими кубиками ржаной бородинский хлеб, а также лавровый лист и черный перец (крупно подробите его). Если вам нравится такая специя, как тмин, то можно использовать и ее. Сверху вновь положите обжаренные мясные куски, которые, в свою очередь, также покройте овощной нарезкой с хлебом и специями. Залейте содержимое сотейника мясным бульоном таким образом, чтобы жидкость покрывала лишь верхний слой мяса. Заполненную емкость сперва поставьте на плиту, а после закипания бульона переместите в духовку, где блюдо должно томиться на протяжении 2-2,5 часов. Примерно за полчаса до окончания тушения извлеките сотейник и добавьте внутрь столовую ложку сметаны (лучше всего, если она не будет холодной).

Готовую говядину, тушеную крупными кусками с подливкой, следует подавать вместе с овощами, посыпав нарубленной зеленью. Мясо получается нежным и ароматным, обладающим своеобразным вкусом, который ему дарит соседство с разнообразными овощами, а также долгое томление в духовке. Идеальным гарниром для данного второго блюда будет отварной картофель.

Непременно приготовьте и мясо с грибами.