Как приготовить вкусный кулич

Совсем скоро христиане со всего мира будут отмечать Пасху — один из самых важных религиозных праздников, который знаменует Воскресение Господне. В этот день принято приглашать родных и близких в гости, накрывать “пышный” стол. На Пасху можно побаловать себя кулинарными изысками, ведь Великий Пост остался позади.

Главными атрибутами праздника считаются крашеные яйца и сдобный кулич, покрытый аппетитной глазурью. Многие хозяйки уже нашли идеальный рецепт вкусной пасхальной выпечки, которую любят все члены семьи. А тем, кто ещё находится в поисках, советуем взять на заметку полезные кулинарные рекомендации.

Из какого теста делают куличи

Традиционно пасхальные куличи готовят из дрожжевого теста, которое ещё называют венским. Помимо дрожжей, в состав входит мука, молоко, сливочное масло или маргарин, сахар, яйца и соль. По желанию в тесто добавляют размоченный изюм, грецкие орехи, миндаль или фундук.

Делают куличи и из бездрожжевого теста — на кефире или простокваше. В кисломолочных напитках разводят небольшое количество соды, а затем добавляют остальные ингредиенты. Большим плюсом куличей на кефирной закваске является то, что их можно сразу отправлять в духовку, не дожидаясь, когда тесто поднимется.

Вегетарианцы и люди с аллергией на яичный белок готовят пасхальную выпечку без яиц. В состав таких куличей входит вода или молоко, мука, сахар, сметана, сливочное масло, дрожжи, соль. Для придания изумительного вкуса и тонкого аромата в тесто добавляют лимонную или апельсиновую цедру, орехи, сухофрукты и шоколадную стружку. Иногда хозяйки отдают предпочтение и более изысканным добавкам — молотой корице, шафрану, кокосовой стружке, марципану, цукатам.

Как приготовить идеальную глазурь для пасхи

Для украшения куличей хозяйки чаще всего используют белковую глазурь. В её состав входит белок одного яйца, 200 грамм сахарной пудры и 1–2 ч. л. лимонного сока. Чтобы сэкономить время на походы по магазинам, можно заказать все ингредиенты онлайн — через сервис Instamart. Продукты доставят на дом в течение 2–3 часов. За это время вы успеете приготовить тесто, испечь куличи, замариновать курицу для запекания в духовке.

Использовать сахар вместо сахарной пудры не стоит. Даже после тщательного взбивания в глазури останутся нерастворившиеся сладкие крупинки. Украшение для кулича будет выглядеть неопрятно, а при нарезке начнет крошиться.

Лимонный сок получают из свежих фруктов. Но можно сделать и проще — купить готовый натуральный концентрат в маленькой бутылочке. Как вариант — развести щепотку лимонной кислоты в 1–2 ст. л. воды комнатной температуры.

Некоторые хозяйки украшают куличи глазурью на основе желатина. Её делают из стакана сахара, 1 ч. л. желатина и 0,5 стакана холодной воды. При соблюдении рецептуры смесь быстро густеет, не осыпается с выпечки во время нарезки.

Любую глазурь наносят на уже остывшие куличи, иначе масса начнет растекаться. Сверху выпечку украшают разноцветной посыпкой, кусочками сухофруктов, тертым шоколадом или орехами.