Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Салаты на зиму » Ассорти из разных овощей на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

Ассорти из разных овощей на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

Ассорти из разных овощей – это отличная идея для заготовки. В такую баночку вы можете добавить все, что любите и зимой наслаждаться вкусом.

Процесс приготовления крайне прост и быстр, поэтому, если вы никогда не делали заготовок на зиму, то стоит попробовать приготовить ассорти по этому рецепту.

Брокколи, цветная капуста, помидоры и сливы – основные ингредиенты для ассорти. Цветная капуста придаст нежности, помидоры – кислинку, сливы – сладость. И в целом у вас получится вкуснейшая закуска не только для ужина, но и для праздничного стола.

Ингредиенты

брокколи – 50 граммов,
цветная капуста – 50 граммов,
сахарный песок – 1,5 ст. ложки,
соль крупная – 1 ч. ложка,
уксус яблочный (6 %) – 2 ст. ложки,
помидоры – 5-6 шт.,
чесночные палочки- 8 шт.,
петрушка – 3-4 веточки,
сливы – 3-4 шт.,
кипяток – 1 литр.

Ассорти из разных овощей на зиму в банках. Рецепт приготовления

Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия и хорошо помойте. Ели есть где-то испорченные места, то их нужно обязательно срезать, чтобы они не попали в заготовку.

В кастрюлю налейте 1 литр воды и добавьте в нее всю капусту. Когда вода закипит, добавьте в нее сахар.

Потом положите соль.

Залейте уксус. Варите капусту в маринаде примерно 5-7 минут. Она не должна сильно развариться или разваливаться, поэтому строго за этим следите. Если капуста будет проварена нужное количество времени, то в процессе она получится хрустящей. А если разварите, то не исключено, что получится квашня.

Помидоры нарежьте дольками.

Подготовьте чесночные палочки и петрушку.

Сливы помойте и нарежьте дольками.

Положите в стерильные банки помидоры и сливы.

Выложите зелень и чесночные палочки.

Добавьте цветную капусту и брокколи.

Снова – зелень и палочки.

И последний слой – помидоры, которые остались.

Залейте в банки маринад, сколько слезет в банки, и закройте хорошо крышками. Если есть время, то можно стерилизовать банки дополнительно. Проварить их 40 минут в кипящей воде, уложив на полотенце.