Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Разное » Тайская кухня: самые популярные рецепты

Тайская кухня: самые популярные рецепты

Том ям, блины на кокосовом молоке, пад кхимау, сатэй, пад тхай – все эти экзотические названия относятся к тайской кухне. Подробнее узнать обо всех особенностях тайской кухни можно на https://make-eat.ru/, мы же поделимся лучшими рецептами азиатских блюд.

Том ям

Для приготовления насыщенного азиатского супа возьмите:

Мидии, устрицы, кальмары, креветки – по 50 г

Куриный бульон – 3,2 л

Соль

Для приготовления бульона:

Репчатый лук – 1 кг

Пучок кинзы – 1 шт.

Лимонник – 300 г

Паста том ям – 400 г

Кокосовое молоко – 400 мл

Мягкие помидоры – 600 г

Лайм – 1 шт.

Рыбный соус, тростниковый сахар – по вкусу

Произвольным образом порубите лук, лимонник порубите «в пыль», кинзу порубите с корнями и стеблями, нарежьте томаты и залейте компоненты бульоном. Кастрюлю поставьте на медленный огонь и дождитесь после закипания выпаривания жидкости до половины емкости.

Добавьте в кастрюлю молоко кокоса и пасту, дождитесь бурления и доведите до нужного вкуса лаймовым соком, тростниковым сахаром и рыбным соусом. Жидкость процедите.

Отварите в подсоленной воде креветки, кальмары, устрицы, мидии, воду слейте и залейте ранее подготовленным отваром, для декора используйте кинзу.

Тут вы найдете рецепт мидий по-тайски.

Тайская кухня – рецепт десерта

Бездрожжевое слоеное тесто – 80 г

Сливочное масло – 15 г

Постное масло – 10 мл

Очищенные бананы – 70 г

Сгущенное молоко – 20 г

Сахар-песок – 5 г

Мята – 2 г

Сахарная пудра

Разморозьте тесто и тоненько раскатайте при помощи скалки, вырежьте круг диаметром 20 см. Обжарьте круг на сковороде с постным маслом (нагрев должен быть минимальным), каждую сторону обжаривайте по 2 минуты. Уберите с нагрева.

Порежьте банан кольцами и поджарьте на этой же сковороде, но уже на сливочном масле (полминуты будет достаточно). Всыпьте сахар-песок, перемешайте и обжаривайте еще полминуты.

Уложите бананы на половину лепешки, заверните ее полумесяцем и нарежьте поперек на 6 частей. Уложите десерт в тарелку со сгущенным молоком, сверху еще налейте сгущенки, посыпьте сахарной пудрой и декорируйте листьями мяты.