Салат с легкими и морковью по-корейски. Очень вкусный рецепт с пошаговыми фото

Остренькие корейские салаты уже давно стали привычными на наших столах, их готовят и в праздники, и в будни. Разнообразие таких салатов позволяет каждому гурману выбрать что-то по своему вкусу. Возможно и мой вариант салата, рецепт с фото которого я хочу вам предложить, кому-то приглянется. Бюджетный салат из доступных продуктов получается не только очень вкусным, но и привлекательным на вид, что позволит ему попасть и в праздничное меню.

С мясным ингредиентом можно поэкспериментировать и подобрать то, что нравится всем членам семьи. Легкие можно заменить сердцем, куриными желудками или отварным мясом, важно, чтобы все нарезалось тонкой и длинной соломкой. Букет приправ тоже подбирайте по своему усмотрению, если вас что-то смущает в данном рецепте. Салат с легкими и морковью по-корейски сохраняет свой замечательный вкус на протяжении нескольких дней, при условии его хранения в холодильнике.

Время приготовления: 30 минут

Для приготовления салата нам понадобится:

- легкие свиные или телячьи – 300 г;

- морковь – 2 шт.;

- репчатый лук – 2 шт.;

- чеснок – 2 зубчика;

- растительное масло;

- уксус – 1 ст. л.;

- смесь перцев – 0,5 ч.л.;

- душистый перец – 3-4 горошины;

- кориандр – 0,5 ч.л.;

- кумин (зира) – 0,5 ч.л.;

- соль.

Салат с легкими и корейской морковью: рецепт

Приготовить все необходимые ингредиенты для салата.

Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Теперь нужно его замариновать, для этого возьмите пол стакана холодной воды, столовую ложку уксуса и щепотку соли. Лук должен полежать в маринаде не менее 20 минут.

А тем временем нарежьте тонкой соломкой отваренные заранее легкие. Если вам не нравится вкус легких, можете заменить их на сердце. Субпродукты нужно варить в подсоленной воде, а для улучшения вкуса и аромата добавить различные приправы.

На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить соломку из субпродуктов.

Чтобы ваш салат имел непревзойденный аромат, советую растереть пряные приправы (горошины разного перца, кориандр и кумин) в ступке непосредственно перед их использованием.

Морковь натрите на корейской терке длинной соломкой. После того, как обжарите легкие, в этой же сковородке пассеруйте морковь с приправами и щепоткой соли. Овощи поддавайте тепловой обработке не более минуты, морковь должна оставаться хрустящей. Наша задача дать ей возможность напитаться приправами, которые при обжаривании охотней делятся своими вкусами и ароматами.

Морковь должна остыть до комнатной температуры, только тогда добавляйте ее в салат.

Смешайте морковь с подготовленными субпродуктами.

Маринованный лук хорошенько отжать руками и добавить к остальным ингредиентам.

Выдавить в салат 2 зубчика чеснока и тщательно все перемешать. Добавьте соль по своему вкусу. Дайте салату настояться хотя бы 10-15 минут и подавайте на стол, украсив зеленью. Попробуйте также приготовить салат с морковью по-корейски, сыром и курицей, это тоже несложная и вкусная закуска для любого меню.

Приятного всем аппетита!

Автор: Лилия Пургина