Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Канапе » Закуска для праздничного стола. Закуска со свеклой, яблоком и рыбой: пошаговый рецепт с фото

Закуска для праздничного стола. Закуска со свеклой, яблоком и рыбой: пошаговый рецепт с фото

Сочетание свеклы и рыбы всегда очень вкусное, стоит добавить несколько ярких вкусовых акцентов, и получаем прекрасный вариант закуски для праздничного стола. Миниатюрные интересные башенки могут стать украшением какого-то рыбного блюда, которое вы планируете поставить в центре стола.

Также закуска станет отличным вариантом для фуршетных столов. Обязательно добавляем кисло-сладкое яблоко, оно прекрасно сочетается с остальными продуктами, делает закуску интересной и необычной.

Ингредиенты:

салака слабосоленая – 170-200 г,
свекла сладкая – 3 шт.,
яблоко кисло-сладкое – 1-2шт.,
яйца куриные – 2 шт.,
масло сливочное – 80 г,
лук – 1 шт.,
винный уксус – 30 мл,
специи – по вкусу,
соль – 0,25 ч. л.,
свежемолотый перец – щепотка.

Закуска со свеклой, яблоком и рыбой: рецепт приготовления

Очищаем от шелухи луковицу среднего размера, сразу отметим, можно брать сладкий лиловый или белый салатный лук. В нашем варианте обычный репчатый, его мы споласкиваем под прохладной водой. Нарезаем лук мелкими кубиками, перекладываем в глубокую миску. Сюда же вливаем немного винного уксуса, по вкусу можно добавить специй для маринования. Оставляем мариноваться лук на 12-15 минут в прохладном месте.

Салаку выбираем слабосоленую или маринованную с пряностями, отрываем голову у каждой рыбины, после этого удаляем хребет и отделяем филе. Так поступаем со всей рыбой. Также отметим, рыбу можно использовать любую – сельдь, скумбрия, хамса, килька и т.д. Также можно поэкспериментировать с копченой рыбой.

Теперь нарезаем филе салаки небольшими кубиками, перекладываем к луку, перемешиваем. Рыба очень хорошо сочетается с кориандром, поэтому при желании добавляйте его, предварительно подсушив на сковороде, а после измельчив в кофемолке.

Яйца заранее отвариваем – кладем в соленую воду, доводим до кипения, варим десять минут. После варки ставим ковш с яйцами под кран с холодной водой, пять минут даем для остывания, с легкостью чистим яйца от скорлупы, произвольно режем, отправляем в чашу блендера.