Итальянский томатный соус. Рецепт с фото пошагово

Итальянский томатный соус можно использовать для спагетти или как томатную основу для пиццы. Хранится он в холодильники около месяца, поэтому можно заготовить его впрок.

Вам потребуется:

• лук репчатый – 2 шт;

• морковь – 1 шт;

• перец болгарский красный – 1 шт;

• помидор – 2 шт;

• чеснок – 4-5 зубчиков;

• томатная паста – 1 ст.л.;

• зелень петрушки – 30 г;

• орегано сухое - 0,5 ч.л.;

• базилик сухой – 0,5 ч.л.;

• сахар – 1 ч.л.;

• растительное масло для жарки;

• соль и черный перец по вкусу.
  
  

Итальянский томатный соус: рецепт приготовления

Лук, морковь, чеснок, помидоры помойте и почистите. У болгарского перца удалите семенную коробку и помойте. Зелень переберите и так же помойте. Лук, морковь и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками 0,5х0,5 мм.

На сковородку налейте растительное масло и обжарьте вначале до золотистого цвета лук, затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут.

Овощи постоянно помешивайте, чтобы они не подгорели. Помидор порежьте небольшими кубиками.

Зубчики чеснока мелко измельчите.

К луку и моркови добавьте порезанный болгарский перец, продолжайте жарить около 7 минут, не забывая мешать.

Добавьте помидоры, убавьте немного огонь и тушите 10 минут.

Добавьте соль, сахар, черный перец, орегано и базилик, перемешайте.

Потушите 5 минут и добавьте томатную пасту.

Еще готовьте в течение 7 минут. Зелень петрушки мелко нарежьте.

В конце положите нарезанный чеснок и зелень, накройте крышкой и тушите 5 минут.

Готовый томатный соус разлейте по банкам храните в холодильнике.

 Lady 139