Пасхальный пирог «Жаворонки». Рецепт с пошаговыми фото

На пороге Светлый Праздник Пасхи. В каждой семье пекут ароматные куличи, пасхальные пироги, веночки, пряники, готовят всевозможные закуски, горячие блюда, салаты. Предлагаю испечь пасхальный пирог «Жаворонки» и угостить своих родных и близких за праздничным столом.

Необходимые ингредиенты:

• молоко 250 мл,

• дрожжи свежие 50 г,

• яйцо куриное 2 шт.,

• сахар 200 г,

• ванильный сахар 10 г,

• масло сливочное 150 г,

• соль 0,5 ч.л.,

• мука пшеничная 700-800 г,

• цедра апельсина 1 ст.л.,

• куриный желток 2 шт.,

• семена кунжута 0,5 ст.л.,

• семена льна 0,5 ст.л.,

• повидло по вкусу,

• черный кунжут.

Пасхальный пирог "Жаворонки": рецепт приготовления 

В теплое молоко добавьте ложечку сахара и покрошите свежие дрожжи. Перемешайте и оставьте для активации.

Куриные яйца перемешайте с сахаром, солью и ванильным сахаром.

К просеянной муке добавьте цедру апельсина и перемешайте.

К мучной смеси добавьте раствор дрожжей, теплое,  растопленное сливочное масло, яично-сахарную массу. Начните месить тесто.

Вымешивайте на доске, по чуть-чуть, подсыпая муку, до образования мягкого теста, не липнущего к рукам. Укройте и дайте часик подойти в теплом месте.

Изюм залейте кипятком и дайте хорошо набухнуть. После, удалите жидкость и подсушите изюминки, слегка присыпьте мукой.

Тесто хорошо увеличилось.

Добавьте изюм и вмешайте его в тестовой клубок.

Отделите небольшой кусок теста, разрежьте пополам.

Раскатайте в пласт диаметром 15-17 см.

Нижний пласт уложите на противень с пергаментом и смажьте любимым повидлом.

Накройте вторым пластом и защипните края.

Оставшееся тесто разделите на 15-18 кусочков.

Из каждого сформируйте длинную колбаску.

Из жгутиков формируем жаворонков, как видно на фотографии.

Делаем клювик и хвостик.

Жаворонков уложите по кругу клювиком к центру. Глазки сделайте из семян черного кунжута. Отправьте в теплое место на 30-40 минут.

Смажьте желтком. Круг посыпьте семенами кунжута и льна. Запекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Пасхальный пирог «Жаворонки» готов. Так же несложно готовится и пасхальный миндальный кекс по нашему рецепту.