Острый салат с китайской капустой. Пошаговый рецепт с фото

Китайская (или пекинская) капуста по своему составу и пользе для организма человека ни в чём не уступает нашей белокочанной капусте, а по некоторым показателям, например, по содержанию цинка, даже превосходит её. Листья китайской капусты можно подавать как самостоятельное блюдо к жареному мясу, а китайская капуста, заправленная простым майонезом, превращается в салат.
Этот простой, но вкусный салат с капустой вы приготовите за считанные минуты, указанного количества хватит на две или три порции. Калорийность одной порции, несмотря на наличие майонеза не высокая, 180 килокалорий.

Ингредиенты

для салата:

• китайская капуста – половина кочана (верхние листья),
• молодые огурчики (мелкие) – 5 шт.,
• острый перец чили – ? стручка,
• смесь молотого перца;

для соуса:

• майонез – 6 ст. л.,
• чеснок – 1 зубчик,
• лимонный сок – 1 ст. л.,
• смесь молотого перца,
• соль.

Острый салат с китайской капустой: рецепт приготовления

Первым делом отделите 5 - 6 верхних листов от кочана китайской капусты. Листы промойте, встряхните и промокните полотенцем. Крупно нарвите листья капусты, удаляя самую жёсткую белую часть. Она, как кочерыжка в белокочанной капусте, хоть и полезная, но слишком груба для салата.

Молодые тонкие огурчики вымойте и нарежьте кружочками. Огурцы с китайской капустой сложите в одну большую миску.

Острый перец чили разрежьте пополам, выскребите чайной ложкой семена. Лучше это делать в перчатках, потому что перец очень долго сохраняется на пальцах, и если вы будете трогать его внутреннюю часть руками, а потом заденете пальцами нос или глаза, вы очень пожалеете, что работали без перчаток.

Половинку перца очень мелко нарежьте квадратиками. Сторона квадратика не должна быть больше 2 мм.

Посыпьте салат молотым чёрным перцем.

Теперь приготовьте заправку для салата. Смешайте 5 ложек майонеза с одной столовой ложкой лимонного сока. Раздавите прессом зубчик чеснока, измельчите мельницей смесь разного перца, посолите. Полученный соус перемешайте.

Собственно, салат готов, соус готов, остаётся разложить на порции и полить соусом.

Рецепт от Милены