Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Новый год » Новогодняя выпечка » Пирог с капустой (тесто без яиц). Рецепт с фото пошагово

Пирог с капустой (тесто без яиц). Рецепт с фото пошагово

Приготовим простой и очень вкусный пирог с капустой и зеленым луком. Тесто получается воздушным и нежным, тает во рту. Для начинки мы заранее приготовим тушеную капусту с морковью и луком. По желанию начинку выбираем любую другую. Рецепт теста универсален, он подойдет для жарки, для пиццы, для порционных духовых пирожков. Если хотите сладкие пироги, добавьте двойную порцию сахарного песка.

пирог с капустой и зеленым луком

Ингредиенты:

кефир – 125 мл,
мука пшеничная – 1,5 стакана,
соль поваренная – 1 г,
сахар – ½ часть ст. л.,
свежие дрожжи – 10 г,
растительное масло – 60 мл,
тушеная капуста – 5-6 ст. л.,
зеленый лук – 10 г,
яйцо куриное – для обмазывания теста (по желанию).

Пирог с капустой и зеленым луком: рецепт приготовления

Итак, все ингредиенты по списку для приготовления пирога с капустой подготовили. Берем глубокую миску, кладем в нее 10 граммов свежих дрожжей, туда же добавляем половину столовой ложки сахарного песка, растираем. Отставляем дрожжи в сторонку на 7-10 минут, за это время они «оживут», превратятся в жидкую коричневую массу.

пирог с капустой и зеленым луком

Пока дрожжи «оживают», займемся другими ингредиентами, в сотейник или ковш вливаем растительное масло и кефир, туда же бросим щепоть соли. Ставим сотейник на плиту, подогреваем кефирно-масляную массу до теплого состояния – 37-38 градусов.

пирог с капустой и зеленым луком

Теплый кефир переливаем в миску к дрожжам, перемешиваем ингредиенты ложкой.

пирог с капустой и зеленым луком

Всыпаем третью часть муки, перемешиваем ложкой. Затем всыпаем остальную муку, перемешиваем еще немного ложкой, после дорабатываем тесто руками. На замес уходит всего 2-3 минуты, тесто получается очень мягким и нежным.

пирог с капустой и зеленым луком

Берем плоскую тарелку, смазываем тонким слоем растительного масла, кладем наше тесто. Теперь укрываем тесто кухонным полотенцем, оставляем в тепле на 40 минут.