Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Салаты на зиму » Соус микс из смородины, слив и томатов. Рецепт пошагово с фото

Соус микс из смородины, слив и томатов. Рецепт пошагово с фото

На кухне полным ходом идёт консервация разнообразных джемов, салатов и соленье. И вот как-то смотрю, что осталось немного томатов и слив со смородиной. А почему бы не приготовить оригинальный соус микс из этих ингредиентов. Получится отличный кисло-сладкий соус к курице или другому мясу. Пикантную нотку добавит этому соусу красный базилик.

соус микс

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Выход: 500-700 мл.

Ингредиенты:

чёрная и красная смородина 2 стакана,
сливы 2 стакана,
томаты 600 г,
вода 100 мл,
виноградный уксус 50 мл,
красный базилик пучок,
сахар по вкусу,
соль по вкусу.

соус микс

Как приготовить фруктово-овощной соус микс: рецепт

Перед приготовлением этого соуса микс тщательно промойте все ингредиенты. Ягоды смородины оборвите с веточек и пересыпьте в ковш. Очистите сливы от косточек и добавляйте к смородине. В ковш налейте воды (150 мл) и ставьте на небольшой огонь. Проварите фруктовую смесь около 7-10 минут до мягкости.

соус микс

Томаты сложите в миску и сделайте на каждом надрезы. Залейте томаты кипящей водой, а через пять минут очистите от кожуры.

соус микс

Проваренную фруктово-ягодную смесь снимите с плиты и слегка остудите.

соус микс

Томаты измельчите на тёрке или через мясорубку, ягодную массу протрите через сито.

соус микс

Соедините обе подготовленные массы в одном ковше и добавьте виноградный уксус.

соус микс рецепт

Измельчите пучок красного базилика и добавьте в будущий соус микс. Добавляйте соль и сахар по вкусу и на средний огонь ставьте вариться соус.

соус микс рецепт

Кстати, из оставшегося фруктово-ягодного жмыха и веточек базилика можно сделать вкусный напиток. Пересыпьте этот жмых и веточки базилика в графин и залейте кипятком. Сахар добавляйте по вкусу и настаивайте напиток до полного охлаждения.

соус микс рецепт

Уваривайте соус микс до густого состояния, по вкусу добавьте при необходимости сахар и соль. При желании можно сделать этот соус острым, добавляя в него чили перец. Разливать готовый соус микс необходимо в стерилизованные баночки или бутылочки. Храните соус микс с остальной консервацией в кладовой.

соус микс рецепт

Соус микс получается с кусочками, если не желаете, чтобы они чувствовались, протрите его дополнительно. Но как по мне, кусочки придают интересную текстуру соусу.

соус микс рецепт