Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Консервирование » Маринованные шампиньоны в собственном соку (горячий способ): пошаговый рецепт с фото

Маринованные шампиньоны в собственном соку (горячий способ): пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить маринованные шампиньоны в собственном соку (горячий способ)

Время приготовления: 30 минут

Шампиньоны – это универсальные грибы, которые отлично поддаются любой обработке, и при этом всегда остаются вкусными и питательными. Мы их варим, жарим, запекаем, замораживаем, сушим и, конечно же, маринуем. Хочу поделиться с вами очень удачным рецептом маринования шампиньонов в собственном соку.

Несмотря на то, что грибы необходимо варить, воду мы не используем. Под воздействием специй шампиньоны выделяют достаточно сока, который вместе с подсолнечным маслом и уксусом создают маринад, а его великолепный вкус достигается с помощью чеснока и различных пряностей. Если вас заинтересовал этот способ маринования шампиньонов, то данная пошаговая инструкция с фото поможет вам в приготовлении закуски.

маринованные шампиньоны в собственном соку

Для приготовления маринованных грибов понадобится:

свежие шампиньоны – 1 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
подсолнечное масло – 1 ст.;
винный уксус – 120 мл;
сухой укроп – 1 ч.л.;
орегано - 1 ч.л.;
лавровый лист - 6 шт.;
черный перец горошек – 1 ч.л.;
душистый перец – 5-6 горошин;
сахар – 4 ч.л.;
соль – 2 ч.л.

Маринованные шампиньоны в собственном соку. Способ приготовления закуски:

1. Приготовить все ингредиенты для маринования шампиньонов.

2. Шампиньоны почистить и тщательно вымыть каждый грибочек. Разрезать маленькие грибы на две части, а те которые покрупней – на четыре. Сложить подготовленные шампиньоны в кастрюлю.

3. Добавить лавровый лист, соль, сахар, сухие пряные травы, горошины душистого и черного перца. Влить стакан подсолнечного масла и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения на среднем огне, аккуратно перемешать и варить 5-7 минут.

4. Влить 120 мл белого винного уксуса. Также вкусными маринованные грибочки получаются с яблочным уксусом. Зубчики чеснока раздавить и добавить в кастрюлю. Все перемешать и проварить шампиньоны еще 2 минуты.

5. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать шампиньонам остыть в маринаде при комнатной температуре. Потом переложить грибы вместе с жидкостью в стеклянную банку и убрать ее в холодильник. Из этого количества ингредиентов получается полная литровая банка готового продукта.

6. Через 3-4 часа маринованные шампиньоны можно подавать на стол. В холодильнике эта замечательная закуска отлично хранится более недели, не теряя своих вкусовых качеств.