Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Печенье » Песочное печенье Сабле. Рецепт с пошаговыми фото

Песочное печенье Сабле. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусного песочного печенья. Это яркое песочное печеньеготовится совсем просто и быстро. Истоки своего происхождения печенье берёт из Франции. Название печенья Сабле означает песок, именно это даёт нам понять, что выпечка такая относится к песочной.

песочное печенье

В отличие от привычного нам песочного теста, в составе теста для Сабле есть одна тонкость, о ней позже в рецепте.

Время подготовки: 15 минут.

Время выпечки: 15-20 минут.

Количество порций: 3-4 порции.

Ингредиенты:

сливочное масло 210 г
сахарная пудра 4 ст. л.
варёные желтки 3 шт.
соль щепотка
ваниль щепотка
какао-порошок 2 ч. л.
мука 270 г

песочное печенье

Песочное печенье Сабле: рецепт приготовления

В миску положите размягчённое сливочное масло и добавьте щепотку соли и сахарную пудру.

Соль добавляйте в десерты, чтобы усилить его вкус. Солёным это печенье не получится ни в коем случае.

песочное печенье

Хорошо размешайте масло с сахарной пудрой, можно даже слегка взбить миксером 1-2 минуты.

песочное печенье

А теперь добавляйте раскрошенные варёные желтки. Для песочного теста обычно не используются варёные желтки, но в этом печенье они и являются той изюминкой, о которой говорилось ранее. Желтки сделают печенье необычно нежным и хрупким. Ванильный сахар добавляйте в тесто по желанию.

песочное печенье

В полученную массу добавляйте просеянную муку и перемешивайте лопаткой.

песочное печенье

В результате получается мягкое и приятное на ощупь песочное тесто.

песочное печенье рецепт

На две части разделите тесто, скатайте колобки. Затем в один колобок вмешайте порошок какао, делайте это желательно в миске.

песочное печенье рецепт

На пищевой плёнке руками разровняйте светлый пласт теста прямоугольной формы. Рядом с этим пластом сформируйте такой же прямоугольник из тёмного теста. Аккуратно перенесите корж из какао на светлое тесто и скалкой раскатайте немного, чтобы слои скрепились между собой.

песочное печенье рецепт

Плотным рулетом скатайте тесто и оберните плёнкой. Руками придайте треугольную форму рулету. Уберите рулет в морозилку на 15 минут.

песочное печенье рецепт

Острым ножом нарезайте тесто на треугольные кусочки, внутри которых получается оригинальный рисунок.

песочное печенье рецепт

Перекладывайте заготовки из песочного теста на пергамент и сразу отправляйте в горячую духовку при температуре 180 градусов. Ориентировочное время приготовление этого печенья составляет 15 минут.

песочное печенье рецепт с фото