Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Рассольники » Постный рассольник. Пошаговый рецепт

Постный рассольник. Пошаговый рецепт

Если ваша семья любит сытный, наваристый рассольник с перловкой, не отказывайте им в этом удовольствии и во время поста. Ведь этот замечательный суп можно вкусно приготовить и без мяса. Воспользуйтесь данным пошаговым рецептом с фото, в котором мы приготовим постный рассольник. Надеюсь, пригодится вам в составлении постного меню для своей семьи.

рассольник постный

Время приготовления: 60 минут

Для приготовления рассольника нам понадобится:

- картофель – 3-4 шт.;

- морковь – 1 шт.;

- корень петрушки – 1 шт.;

- сельдерей – половина небольшого корня;

- соленые огурцы – 3-4 шт.;

- перловая крупа – 2/3 стакана;

- небольшой горький перчик;

- репчатый лук –1-2 шт.;

- суповая приправа «Вегетта» – 1 ст. л.;

- лавровый лист – 2 шт.;

- сухая зелень петрушки и укропа – 1 ст. л.;

- приправа «Хмели-сунели» - 1 ст. л.;

- подсолнечное масло;

- соль.

Постный рассольник: пошаговый рецепт приготовления

Приготовить все ингредиенты. Продукты в данном пошаговом рецепте рассчитаны на 3-х литровую кастрюлю рассольника.

рассольник постный

Перловую крупу промыть до чистой воды и залить теплой водой на некоторое время, чтобы она немного разбухла. Потом ставим на огонь, добавляем столовую ложку приправы «Вегетта» и варим в течение 30 минут. Именно перловка делает постный рассольник наваристым и без использования мясных продуктов.

рассольник постный

Клубни картофеля почистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю с перловкой.

рассольник постный

Морковь и белые корни почистить и натереть на крупной терке. Корневой сельдерей играет значащую роль для отменного вкуса рассольника, не пренебрегайте этим полезным ингредиентом.

рассольник постный

Поджарить на подсолнечном масле нарезанный кубиками репчатый лук. Для постных супов лучше использовать нерафинированное масло, оно более ароматное и насыщенное, что хорошо сказывается на вкусе готового блюда.

рассольник постный

Натертые овощи добавить в сковородку с жареным луком и протушить все вместе в течение 10-15 минут.

рассольник постный рецепт

Переложить готовую зажарку из сковородки в кастрюлю с кипящим супом.

рассольник постный рецепт

Соленые огурцы сполоснуть под струей холодной воды и натереть на крупной терке.

рассольник постный рецепт

Закладываем натертые огурцы в рассольник, добавляем кусочки горького перца, лавровый лист, хмели-сунели и сухую зелень петрушки и укропа. Варим блюдо еще 7-10 минут. Попробуйте на вкус, если надо добавьте немного соли. Сваренный рассольник оставьте под закрытой крышкой на некоторое время. Суп настоится и станет вкуснее.

рассольник постный рецепт