Свиной рулет с морковью. Рецепт с пошаговыми фото

Мясные рулеты - прекрасная идея закуски на праздничном столе, хорошее и сытное блюдо для завтрака, удобный вариант для наполнения бутерброда в дорогу. Одним словом – блюдо очень многофункциональное и подойдет как на каждый день, так и для особого случая. Основной принцип приготовления мясных рулетов – запекание в духовке. В рукаве или в жаровне, накрыв фольгой или обмотав пищевой пленкой. Можно приготовить рулет в собственном соку или добавить в процессе приготовления немного жидкости.

 

Выбор мяса тоже практически не ограничен – индюшатина, свинина, утка или курица. Мясо может быть запеченное целым куском или мясной фарш. Каждый из этих вариантов имеет свои преимущества и особенности, которые подойдут для конкретного случая.

 

Мы предлагаем вариант приготовления мясного рулета из свинины – это может быть грудина, с парой ребрышек или подчеревок, но мясо обязательно должно иметь прослойку жира, иначе рулет будет сухим. Запекать мясо мы будем в стеклянной форме, плотно накрыв фольгой. Мягкости и пикантности придадут морковь и чеснок внутри свиного рулета, дополнительная жидкость нам не потребуется. Мясо по этому рецепту получается пряное и сочное, имеет плотную структуру, а приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

 

 

Мясо промываем под струей воды и обмакиваем бумажным полотенцем. Если выбрали мясо со шкуркой – удалять ее не нужно.

 

 

Готовим овощи – нарезаем морковь соломкой по длине мяса. Чеснок очищаем и разделяем на дольки. Мелко режем горький перец.

 

Мясо солим и посыпаем специями, хорошо использовать уже готовую смесь специй, к примеру «Хмели-сунели» или смесь для шашлыка. Выкладываем горький перец, морковь и чеснок.

 

Сворачиваем мясо в рулет или складываем пополам и обматываем ниткой, чтобы не потерять форму во время приготовления.

 

Выкладываем мясной рулет в форму для запекания, посыпаем сверху специями, при необходимости еще солим.

 

Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем свиной рулет с морковью в течение 2 часов. Готовый рулет достаем из духовки, даем полностью остыть и убираем в холодильник на 12 часов. Рулет готов! Приятного аппетита! Приготовьте также и свиной рулет с блинами. 

 

 

Свиной рулет с морковью. Фото