Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Десерты, напитки » Клюквенный кисель. Пошаговый рецепт с фото

Клюквенный кисель. Пошаговый рецепт с фото

Клюквенный кисель будет полезным только в том случае, если вы сумеете сохранить в нём все витамины. Чтобы их сохранить, нужно сначала из ягод отжать сок, а потом добавить его в готовый кисель. Если сварить клюквенный кисель на кукурузном крахмале, то он получится значительно нежнее, чем кисель, сваренный на кукурузном крахмале. Из стакана клюквы у вас получится полтора литра киселя.

клюквенный кисель

Ингредиенты для клюквенного киселя на 1,5 л воды:

клюква замороженная – 1 стакан,
сахар – полстакана,
кукурузный крахмал – 3 ст. л.

Клюквенный кисель - рецепт

клюквенный кисель

Чтобы сохранить в киселе витамины, (как известно, витамины разрушаются при 40 градусах), сначала клюкву превратите в пюре с помощью блендера.

клюквенный кисель

Пюре из клюквы выложите в сито, и разотрите столовой ложкой.

клюквенный кисель

В сите останутся только клюквенные шкурки и семечки, а густой сок, который стёк в ёмкость под ситом, вы пока отложите.

клюквенный кисель

Оставшийся на сите жмых залейте водой (1,5 л) и доведите до кипения. После того, как вода закипит. Всыпьте сахар и вновь доведите до кипения.

клюквенный кисель

Пока вода с клюквой закипает, приготовьте раствор из 3/4 стакана холодной кипячёной воды и 3 ст. л. кукурузного крахмала.

клюквенный кисель

Отвар процедите через сито и перелейте в чистую кастрюлю.

клюквенный кисель

Раствор кукурузного крахмала перемешайте, затем влейте тонкой струйкой в горячий клюквенный отвар, непрерывно помешивая его.

клюквенный кисель

Кастрюлю вновь поставьте на плиту и прогрейте, не допуская кипения и постоянно перемешивая. Дождитесь, когда кисель загустеет, по времени это займёт примерно 5 мин.

клюквенный кисель

Затем вновь снимите кисель с плиты, остудите до температуры 30 – 40 градусов и влейте в кисель клюквенное пюре.

клюквенный кисель

У вас получился вкусный и полезный напиток – кисель из клюквы, сохранивший все витамины. Пейте на здоровье! Также вы можете приготовить и молочно-клюквенный кисель.

клюквенный кисель