Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Варенье и джемы » Джем из слив с корицей и бадьяном. Рецепт с пошаговыми фото

Джем из слив с корицей и бадьяном. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим ароматный джем из слив. Особая изюминка рецепта — добавление пряности шафрана, корицы и бадьяна, благодаря которым обычный сливовый вкус становится намного богаче и ярче. Главная особенность джема — правильная консистенция, средняя между вареньем и повидлом, поэтому не перевариваем и делаем все по рецепту.

джем из слив с корицей и бадьяном

Сливовый джем с ароматом шафрана прекрасно подойдет для утренних тостов, также им можно прослаивать бисквиты, поливать сырники, десерты, мороженое. В летнее время берем свежие ягоды, ну а в зимнее время обходимся замороженными сливами. Вкус готового джема абсолютно одинаков в обоих вариантах, поэтому для приготовления джема зимой, достаточно в сезон просто заморозить побольше слив.

Список продуктов для джема из слив:

слива – 300 г
сахарный песок – 300 г
вода – 70 г
шафран – 5 г
корица – 1 палочка
бадьян – 2 звездочки.

Джем из слив с корицей и бадьяном – рецепт

джем из слив с корицей и бадьяном

Подготовьте сливу, свежую ягоду очистите от косточки и произвольно нарежьте, замороженную — разморозьте, переложите ягоду в сотейник. Отмеряйте необходимое количество воды, влейте его к сливам.

джем из слив с корицей и бадьяном

Соединив воду и сливы, отправьте сотейник на плиту, проварите все на среднем огне буквально в течение пяти минут.

джем из слив с корицей и бадьяном

Пробейте все при помощи погружного блендера в течение нескольких минут, сделав массу практически однородной.

джем из слив с корицей и бадьяном

Теперь возьмите либо большое сито, либо среднее, но сама сетка должна быть мелкой, также можно воспользоваться марлей. Процедите будущий джем, избавив жидкость от ненужных кусочков кожицы, чтобы в итоге получить гладкий джем средней густоты.

джем из слив с корицей и бадьяном

Перелейте процеженную жидкость в тот же сотейник.

джем из слив с корицей и бадьяном

Всыпьте нужное количество сахарного песка, можно обычный сахар заменить ванильным.

джем из слив с корицей и бадьяном

Забросьте палочку корицы и несколько звездочек бадьяна.

джем из слив с корицей и бадьяном

Всыпьте пять грамм шафрана.

джем из слив с корицей и бадьяном

Перемешайте все составляющие. Еще одна главная особенность для получения идеального джема — процесс варки. Сперва варите джем на сильном огне в течение 7-8 минут, затем, снизив температуру на минимум, варите еще 15 минут.

джем из слив с корицей и бадьяном

Перелейте джем в чистые пропаренные банки, для длительного хранения тару простерилизуйте, а после простерилизуйте банку с джемом в течение пяти минут.

джем из слив с корицей и бадьяном