Солянка с уткой. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю рецепт ароматного и вкусного праздничного блюда. Мы будем готовить изумительную на вкус солянку с уткой. Овощная составляющая включает в себя витаминный набор продуктов: тыкву, капусту, лук. Немного картофеля и много зелени. Пряные специи также не помешают, скорее наоборот, добавят пикантности и остроты. Такое блюдо будет не просто уместным на праздничном столе, оно станет его украшением. Если солянка придется по вкусу, а это неизбежно будет так, ее можно будет включить и в повседневное меню. Так что, советуем обязательно присмотреться к этому рецепту внимательнее)

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

Картофель необходимо очистить нарезать крупными кубиками. Переложите картофель в миску с холодной водой.

Тыкву нарезайте также кубиками. Если у вас тыква с нежной кожицей, как в моём случае, можно её не срезать. 

Белокочанную капусту измельчайте кубиками или соломкой.

Предварительно разделайте утку порционными кусочками. Положите утку в глубокий сотейник с толстыми стенками. На среднем огне обжаривайте кусочки утки до полуготовности и до образования аппетитной корочки. Растительное масло можно не добавлять к утке, так как жир будет вытапливаться из кожицы. Посолите и добавьте специй по вкусу.

На соседней конфорке, параллельно обжариванию утки, поставьте сковороду и налейте растительное масло. Картофель и тыкву обжаривайте до полуготовности.

Пересыпьте картофель с тыквой на кусочки утки, не перемешивайте. Уменьшайте огонь и под крышкой продолжайте готовить утку.

Подготовленную капусту с нарезанным луком обжарьте на сковороде в течение 10 минут, посолите.

Теперь пересыпьте капусту в сотейник на картофель не перемешивая. Налейте немного воды и томатного соуса. Накрывайте крышку и тушите на медленном огне солянку до готовности. Если жидкость быстро испарится, добавьте ещё.

Когда кусочки утки легко прокалываются, значит, солянка готова. Выключайте огонь и оставьте солянку под крышкой на 15 минут настояться. Только потом можно аккуратно перемешать готовое блюдо.

При подаче рекомендую солянку с уткой посыпать петрушкой и укропом, можно добавить домашней сметаной.

 

 

С уважением Эльби.