Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.

Квашеная капуста с клюквой. Рецепт с фото



Для кого-то квашеная капуста с клюквой является сезонным блюдом, но для нашей семьи оно в почете круглый год. Ведь квашеная капуста является не просто самостоятельной закуской. С ней можно приготовить замечательные щи, добавить в винегрет или использовать в качестве начинки для пирожков или пирога. Но именно осенью появляется уникальная возможность заквасить любимую капусту со свежесобранной клюквой.
 
Чтобы сделать квашеную капусту с клюквой, нужно взять: 
  • 1 кг белокочанной капусты, 
  • 1 морковь, 
  • 80 г клюквы, 
  • 2 ст.л. соли, 
  • 1 ст.л. сахара, 
  • 3 лавровых листа.

Квашеная капуста с клюквой: рецепт с фото

Чем хороша закуска из квашеной капусты и клюквы – минимум ингредиентов, максимум результата. Тщательно промойте капусту, морковь и клюкву. С капусты снимите верхние поврежденные листья, с моркови срежьте тонкий верхний слой. У клюквы оборвите хвостики, если есть. 

квашеная капуста с клюквой


Капусту нашинкуйте мелкими тонкими полосками. Длину полосок определите на свое усмотрение.

квашеная капуста с клюквой


Морковь натрите на крупную или мелкую терку. Она слабо влияет на вкус закуски в целом, но придает эстетичности, закуска выглядит более аппетитно.

квашеная капуста с клюквой


Сложите капусту и морковь в кастрюлю, перемешайте руками и хорошенько помните, чтобы овощи дали сок.

квашеная капуста с клюквой


Добавьте соль и сахар, снова перемешайте.

квашеная капуста с клюквой


Достаньте из кастрюлю 2/3 овощей, выровняйте поверхность и положите лавровый листок, 1/3 часть всей клюквы.

квашеная капуста с клюквой рецепт


Теперь положите сверху еще 1/3 овощей и повторите манипуляции с клюквой и лавровым листом. И третий слой опять капуста с морковью и сверху клюква с лаврушкой. Готово, теперь сверху нужно установить гнет, чтобы овощной сок был вверху, над овощами.

квашеная капуста с клюквой рецепт


Капуста должна стоять в теплом месте. Как только на поверхности жидкости появятся пузырьки пены, проткните деревянной палочкой слой овощей. Попробуйте капусту, возможно, она уже готова. Если это так, переставьте ее в прохладное место, чтобы капусту не перекисла. Если же квашеная капуста с клюквой еще не готова, то дайте ей еще немного времени. Перед подачей заправьте квашеную капусту с клюквой домашним подсолнечным маслом и добавьте репчатый лук, свежую зелень (укроп, зеленый лук). Храниться в рассоле капуста может очень долго, даже всю зиму. Можно поставить емкость с капустой в холодильник или даже на балкон, если он достаточно утеплен.

квашеная капуста с клюквой рецепт


квашеная капуста с клюквой рецепт

 
Автор: Юлия Смирных



Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 18.11.2015
  •   Просмотров: 3 434
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Курс недели от Supy-Salaty.ru
1000 лучших фото рецептов

1000 лучших рецептов с пошаговыми фотографиями


Скидка 40% (действует с 6 по 12 ноября)
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • lena13
    Написал(а): lena13
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Рина
    Написал(а): Рина
  • internetbabulya
    Написал(а): internetbabulya
  • Anisiya04
    Написал(а): Anisiya04
Обратите внимание
Чтобы получить 3 книжки, введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"