Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Диетические рецепты » Вегетарианские рецепты » Вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

Вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

Вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами – очень простое в исполнении вегетарианское блюдо. Запеканка из кабачка получается очень нежной – как по вкусовым ощущениям, так и по консистенции. Вы можете приготовить нежную запеканку из кабачка для ребенка или подать её к общему столу в качестве второго блюда.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Для того чтобы приготовить три порции нежной запеканки из кабачков с томатами, вам потребуется следующий набор ингредиентов:

кабачок, очищенный от кожицы и семян, 450 грамм;
адыгейский сыр или панир, 100 грамм;
твердый сыр без сычужного фермента или творог, 70 грамм;
спелые томаты, 2 шт.;
сметана, 75 мл;
мука пшеничная, 2 ст.л.;
манная крупа, 3 ст.л.;
зелень по вкусу;
соль крупная (морская), 1 ст.л.;
специи: асафетида, 0,5 ч.л., куркума и молотый четный перец по 0,25 ч.л.

Вегетарианская запеканка из кабачков - рецепт

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Сначала подготовим кабачки. Очищаем их от кожицы и мякоти с семенами.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Натираем кабачки на крупной терке, солим морской солью и оставляем на 5 минут.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Смешиваем муку, манку и все подготовленные специи.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Добавляем к сухой смеси всю сметану и тщательно перемешиваем.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Натираем на крупной терке адыгейский сыр.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Пока мы занимались сыром и сметанным тестом, кабачки как следует пустили сок. Тщательно отжимаем их руками.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Смешиваем в миске сметанное тесто, отжатые кабачки и адыгейский сыр. У нас должна получиться густая масса.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Томаты промываем и нарезаем тонкими кружочками.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Готовим форму для выпекания – тщательно смазываем стенки формы маслом, сливочным или растительным.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Выкладываем в форму смесь с кабачком.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Сверху плотно укладываем кружочки помидора.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Добавляем несколько зеленых веточек, например, петрушки.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Засыпаем всю поверхность будущей запеканки тертым сыром твердых сортов. В данном случае был использован творог, что также приемлемо для данного блюда.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Отправляем запеканку с кабачками с предварительно нагретую до 200 градусов духовку и оставляем её пропекаться на 30-40 минут.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Перед подачей запеканку следует остудить, только так нарезанные кусочки будут хорошо держать свою форму.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами

Наша нежная вегетарианская запеканка с кабачком, сыром и помидорами готова, приятного аппетита! Также вы можете приготовить и диетическую запеканку из кабачков в мультиварке.

вегетарианская запеканка из кабачков с помидорами