Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Салаты » Овощные салаты » Салат из моркови с орехами. Рецепт с пошаговыми фото

Салат из моркови с орехами. Рецепт с пошаговыми фото

Очень вкусный салат для любителей похрустеть свежей морковью и всех тех, кто не ограничивается стандартными вариантами салатов из свежих овощей! Очень полезный и питательный салат из моркови с орехами кешью – отличный вариант легкого ужина и бодрящего завтрака, а также уместное дополнение к обеду в любое время года.

салат из моркови с орехами

Для того, чтобы приготовить 3 порции сочного морковного салата с болгарским перцем и орехами кешью, вам потребуется:

морковь, 1 штука (в тертом виде - 1 стакан);
маленький красный сладкий перец, третья часть от объема моркови;
орехи кешью, 0,75 стакана;
соль, 0,5 ч. л.;
натуральный йогурт (по желанию), 2 ст. л.;
топленое масло, 1,5 ст. л.;
черная горчица (семена), 1 ч. л.;
свежая зелень – кинза или петрушка, по вкусу.

салат из моркови с орехами

Как приготовить салат из моркови с орехами: рецепт

Болгарский перец следует промыть и очистить от семечек. Морковь также очищаем от кожицы. Для приготовления данного салаты мы использовали особый сорт моркови белого цвета, который кроме внешних данных ничем не отличается от обыкновенной моркови.

салат из моркови с орехами

Натираем морковь на средней терке. Для данного салата идеально подойдет морковная соломка, которую можно получить, используя терку для корейской моркови. Тертую морковь слегка отжимаем, дабы удалить излишки сока.

салат из моркови с орехами

Сладкий перец натираем на той же терке, что и морковь.

салат из моркови с орехами

Орехи кешью поджариваем на сухой сковороде.

салат из моркови с орехами

Теперь пришло время приготовления ароматной заправки для салата. Разогреваем топленое или растительное масло в небольшой сковороде и высыпаем туда семена черной горчицы. Семечки следует обжаривать около минуты, до тех пор, пока они не приобретут серый оттенок и не начнут издавать характерный треск.

салат из свежей моркови с орехами