Кукуруза в молоке: пошаговый рецепт с фото

Сваренная в початках кукуруза — бюджетное и одновременно очень вкусное блюдо, которым с удовольствием лакомятся и взрослые, и самые маленькие дети. Особенно нежной получается молодая кукуруза, сваренная в молоке. Она приобретает особенный сливочный аромат и вкус, получается сладкой и невероятно сочной.
 
 
1)      кукуруза — 0,5 кг;
2)      вода — 2 л;
3)      молоко — 1 ст.;
4)      сахар — 0,5 ст. л.;
5)      соль — 0,3 ч. л.;
6)      сливочное масло — 1 ст. л.;
7)      смесь молотых перцев — 2 щеп.
 
 

Ножом удаляем плодоножки и разрезаем початок на небольшие куски величиной в 3-4 см каждый. Резать более мелко не рекомендуется, так как зерна могут высыпаться в процессе варки.
 

Плотно укладываем нарезанную кукурузу в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой.
 

Ставим кастрюлю на средний огонь и вливаем в нее 1 ст. молока (220 мл). В результате вся кукуруза должна быть покрыта жидкостью. Если ее недостаточно, то можно долить воды.
 

Добавляем в кастрюлю 0,5 ст. л. сахара.
 

Кладем нейодированную соль — чуть больше 1/3 чайной ложки.
 

Доводим до кипения — молоко должно подняться пышной пеной, после чего уменьшаем огонь до минимума, прикрываем кастрюлю крышкой и варим кукурузу до мягкости. При необходимости можно долить немного горячей воды, если она сильно выкипит.
 

Приблизительно через 2 часа варки на медленном огне кукуруза будет полностью готова — зерна сохранят плотность, а початок будет легко прокалываться вилкой. До подачи ее следует хранить в молоке. Выкладываем кукурузу на тарелку, сверху кладем немного сливочного масла, которое сделает блюдо еще более ароматным.