Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Острая аджика с яблоками. Рецепт с пошаговыми фото

Острая аджика с яблоками. Рецепт с пошаговыми фото

Аджика – это блюдо для тех, кто любит пикантные острые вкусности. Эта пастообразная приправа пришла к нам из востока, где она является традиционным блюдом. В рецепте настоящей восточной аджики есть свои маленькие секреты - это возможность приготовления ее в два разных способа – грузинский и абхазский. По абхазскому рецепту в результате получаем красную абхазскую аджику со жгучим перцем, чесноком, грецкими орехами и пряными травами.

При приготовлении аджики грузинским способом получается менее острая приправа, в состав которой входит острый и сладкий перец, винный уксус, яблоки, чеснок и пряные травы. В Европе же существует множество разных способов приготовления аджики, включая также добавление в рецептуру и других ингредиентов, к примеру, баклажан, крыжовника, кабачков, хрена и других составляющих.

Самым распространенным из них является рецепт острой аджики с яблоками. Готовая приправа получается остро-сладкой на вкус, подходит в качестве намазки на хлеб или сухарики, так как получается в виде пасты. Такая аджика с яблоками порадует самых требовательных гурманов и любителей острых блюд.

Ингредиенты для аджики с яблоками:

Помидоры - 2 кг.,
Морковь - 1 кг.,
Перец - 1 кг.,
Яблоки - 1 кг.,
Горький перец - 50 гр.,
Уксус - пол стакана,
Сахар - 1 стакан,
Масло подсолнечное -1 стакан,
Соль - 50 гр.,
Чеснок - 200 гр.,

Острая аджика с яблоками – рецепт

Помойте все вышеперечисленные ингредиенты.

острая аджика с яблоками

Очистите болгарский перец и чеснок, снимите кожуру с моркови. Яблока необходимо очистить от кожуры и семян. Овощи можно нарезать, чтобы было легче измельчать их потом.

острая аджика с яблоками

Перец, помидоры, морковь, горький перец пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Яблоки можно также пропускать через мясорубку или измельчать блендером, но лучше натереть на терке, поскольку они, таким образом, меньше окисляются. Все овощи смешиваем в большой кастрюле. Добавляем сахар, масло, соль.

острая аджика с яблоками

Ставим на огонь и варим на медленном огне один час. Чеснок измельчите мелко ножом или пропустите через чесночницу. За 15 минут до окончания варки добавьте его в кастрюлю. Через час выключите огонь и влейте уксус. Острая аджика с яблоками готова.

острая аджика с яблоками

Разложите острую аджику с яблоками в стерильные банки и закатайте. Стерилизовать можно в СВЧ или в духовке.

острая аджика с яблоками

Аджику еще часто подают с первыми блюдами, намазывая ее на хлеб вместо горчицы или хрена, получается очень вкусная закуска. По желанию можно добавлять в уже готовую аджику петрушку, укроп, базилик и другую зелень. Хранить готовую приправу можно как в холодильнике, так и в любом другом холодном месте. Приятного аппетита. Попробуйте приготовить также и аджику с баклажанами.