Запеканка с грибами и макаронами. Рецепт с пошаговыми фото

Вкусная запеканка с грибами и макаронами можно стать украшением, как праздничного, так и повседневного стола. В качестве начинки, помимо или вместо грибов часто используют мясной или рыбный фарш. Можно добавить тушеные овощи и свежую зелень.

Ингредиенты:

длинные макароны – 300 г;

свежие грибы (шампиньоны) – 200 г;

морковь – 1 шт.;

репчатый лук – 1 головка;

сыр Гауда – 150 г;

яйца – 2 шт.;

свежая зелень – 1 пучок;

соль, специи по вкусу;

растительное масло – 100 мл.

Запеканка с грибами и макаронами

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Количество порций – 8.

Запеканка с грибами и макаронами – рецепт приготовления.

Для запеканки можно использовать любые свежие грибы. Их необходимо предварительно промыть и удалить сильно загрязненные или поврежденные участки. Шампиньоны не рекомендуется долго оставлять в воде, поскольку они быстро впитывают влагу и становятся невкусными. Очищенные грибы следует нарезать пластинами.

Запеканка с грибами и макаронами

Разогреть сухую сковородку. Переложить на нее подготовленные шампиньоны и обжарить на среднем огне. Сковородку не нужно закрывать крышкой, чтобы грибы не пустили сок. В конце их следует слегка посолить и поперчить.

Запеканка с грибами и макаронами

Разогреть 50 мл растительного масла и пассеровать в нем нарезанные соломкой репчатый лук и морковь. Посолить.

Запеканка с грибами и макаронами

В отдельной кастрюле вскипятить 1,5 л воды. Насыпать в нее 1 ч. л. соли. В кипящую воду положить длинные макароны и варить их до готовности. Крышку следует оставить приоткрытой. Когда макароны будут почти готовы, то есть станут «альденте», и необходимо перелить в дуршлаг и, помешивая, подержать под холодной водой. Затем полить их 2 ст. л. растительного масла и дать остыть.

Запеканка с грибами и макаронами

В глубокую прямоугольную форму постелить бумагу для выпекания и смазать ее маслом. Затем выложить первый слой макарон.

Запеканка с грибами и макаронами

Сверху распределить половину грибов.

Запеканка с грибами и макаронами

Следующий слой – мелко нарезанная свежая зелень. Можно использовать укроп, кинзу, базилик, петрушку или зеленый лук.

Запеканка с грибами и макаронами

После этого необходимо натереть на крупной терке сыр.

Запеканка с грибами и макаронами

Сверху следует выложить второй слой макарон.

Запеканка с грибами и макаронами

На нем распределить пассерованные овощи.

Запеканка с грибами и макаронами

Затем – слой сыра.

Запеканка с грибами и макаронами

Далее повторить первые слои: макароны, оставшиеся шампиньоны, зелень, сыр.

Запеканка с грибами и макаронами

Закрыть запеканку слоем макарон. Сверху залить все взбитыми яйцами.

Запеканка с грибами и макаронами

Запеканку с грибами выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут.

Вот такая запеканка с грибами и макаронами у нас получилась.

Запеканка с грибами и макаронами

Запеканка с грибами и макаронами

Еще, по одному из наших рецептов вы можете приготовить картофельную запеканку с грибами.