Пикантная капуста в маринаде. Рецепт спошаговыми фото

Пикантная капуста в маринаде отличная закуска для любителей острых ощущений и экстремальных вкусов. В ней гармонично сочетаются несколько вкусов: соленый, сладкий, кислый и острый. Конечно, остроту капусты каждый может регулировать сам (в зависимости от предпочтений). Эта быстрая в приготовлении закуска может длительное время храниться в холодильнике, но практика показывает, что надолго она там не задерживается. Благо продукты для приготовления нашей пикантной капусточки имеются в наличии круглый год. Поэтому пополнять ее запаси не составит труда и не сильно опустошит кошелек. Такой витаминный салатик необходим нашему организму, особенно в сезон гриппа и простуд.

Для приготовления блюда необходимо:

- капуста белокочанная – 2 кг;

- морква – 300 г;

- перец сладкий – 1-2 шт;

- перец чили – 1 шт;

- чеснок – 2 головки.

Для приготовления маринада:

- вода – 1 л;

- соль – 1,5 ст. ложки;

- сахар – 1 ст;

- подсолнечное масло – 1 ст;

- уксус6% - 1ст.

Пикантная капуста в маринаде - рецепт приготовления:

Подготовить все ингредиенты. Помыть и почистить овощи.

Нарезать капусту тоненькой соломкой.

Морковь натереть на крупной терке.

Перец сладкий и горький почистить от семян и порезать тонкой соломкой.

Сложить все ингредиенты нашего салата в большую миску, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и хорошо все перемешать руками.

Для маринада налить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар, влить стакан растительного масла и довести до кипения на плите. После закипания влить уксус в маринад и залить этой жидкостью нашу капусту, в которой уже все овощи подружились и поделились запахами и вкусами. Важно: маринад должен быть горячим. Оставить капусту в миске на 12 часов при комнатной температуре.

Пикантная капуста в маринаде - готова!

Остается сложить готовую пикантную закуску в банку и отправить на хранение в холодильник.

*

*

Совет: удобно готовить пикантную капусту вечером. За ночь она при комнатной температуре хорошо промаринуется, а утром уже переложить в банку и вынести на холод.

Приятного всем аппетита!

Как можно приготовить квашеную капусту вы узнаете из рецепта, опубликованного на нашем сайте.