Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из грибов » Паста пенне с грибным соусом. Рецепт с пошаговыми фото

Паста пенне с грибным соусом. Рецепт с пошаговыми фото

Паста пенне является одним из наиболее популярных макаронных изделий в Италии. Она готовится исключительно из твердых сортов пшеницы и воды и имеет гладкую или слегка ребристую поверхность. В сочетании с томатно-грибным соусом эта паста Пенне приобретает интересный букет вкусов и запахов.

Ингредиенты:

паста Пенне – 200 г;
шампиньоны свежие – 300 г;
лук репчатый – 1 средняя головка;
томатная паста – 4 ст. л.;
паприка сладкая – 1 ч. л.;
соль для пасты – 1 ч. л.;
соль для соуса – 1 ч. л.;
сливочное масло для пасты – 50 г;
растительное масло для жарки – 50 мл.

Паста пенне с грибным соусом - рецепт

паста пенне с грибным соусом

Из такого количества продуктов можно приготовить 5-6 порций пасты Пенне с грибным соусом. На ее приготовление уйдет около 30 минут. Для приготовления томатно-грибного соуса в первую очередь очистить от шелухи и промыть репчатый лук. Затем разделить его на 4 части и каждую из них нарезать тонкими пластинками. Периодически помешивая, пассеровать их в раскаленном растительном масле до полупрозрачного состояния.

паста пенне с грибным соусом

Тем временем следует обработать шампиньоны. Их необходимо промыть под проточной водой и срезать с поверхности все поврежденные места. Затем грибы нужно нарезать на крупные кусочки и добавить на сковородку к пассерованному луку.

паста пенне с грибным соусом

Обжарить шампиньоны на сильном огне при открытой крышке в течение 10 минут. В этом случае они не выделят много жидкости и останутся сочными. Далее грибы следует посолить, поперчить и добавить к ним томатную пасту. Затем все нужно перемешать и продолжить обжаривать еще 5 минут.

После этого в сковородку с шампиньонами необходимо налить 100 мл горячей кипяченой воды. Затем все ингредиенты нужно перемешать, сковородку накрыть крышкой и оставить на очень маленьком огне на 15 минут.

паста пенне с грибным соусом

Тем временем необходимо приготовить пасту Пенне. Для этого в большой кастрюле нужно вскипятить 1,5–2 л воды. Затем ее следует посолить и аккуратно насыпать в нее макаронные изделия. После закипания пасту нужно перемешать, чтобы она не склеилась и не прилипла ко дну кастрюли.

Затем нужно уменьшить огонь до минимума и варить, оставив крышку приоткрытой, в течение 5–7 минут, как указано на упаковке. После этого следует слить остатки жидкости из кастрюли и перекинуть пасту на дуршлаг. Макаронные изделия нужно слегка охладить под проточной водой, а затем вернуть в кастрюлю, добавить сливочное масло и накрыть крышкой на 5 минут.

паста пенне с грибным соусом

Готовую пасту пенне выложить на тарелку, сверху полить грибным соусом, украсить свежей зеленью и подавать в горячем виде. Паста пенне с грибным соусом готова. Также вам понравится и черная паста с креветками в апельсиновом соусе.

паста пенне с грибным соусом