Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из курицы, уток, гусей » Куриные тефтели во фритюре. Рецепт с пошаговыми фото

Куриные тефтели во фритюре. Рецепт с пошаговыми фото

Самые обычные куриные тефтели, обжаренные во фритюре, приобретают золотистую корочку и очень аппетитный вид. Конечно, это не очень-то полезно, жарить во фритюре, но иногда можно позволить себе съесть что-то не очень полезное, зато очень вкусное. В качестве наполнителя в тефтелях используются панировочные сухари, а не размоченный в молоке батон, как это обычно принято. Вместо молока в фарш добавлены жирные сливки, которые смягчают сухость куриной грудки.

По этому рецепту можно приготовить тефтели и из индейки, и из говядины. Из свинины их готовит не стоит, получится слишком жирно. Из указанного в рецепте количества продуктов получается порядка двадцати куриных тефтелей, которых будет достаточно для 7-8 порций, особенно, если тефтели подаются с гарниром, а не в качестве самостоятельного блюда.

На приготовление куриных тефтелей во фритюре потребуется 45 минут, включая время приготовление фарша и на обжаривание.

Ингредиенты:

филе куриной грудки –2 шт.(640 г),
репчатый лук – 1 шт.,
яйца – 1 шт.,
зелень укропа -30 г.
панировочные сухари – 100 г,
сливки 33% - 50 мл,
соль – по вкусу,
рафинированное растительное масло для фритюра – 2 ст.

Куриные тефтели во фритюре - рецепт

куриные тефтели во фритюре

Куриное филе (640 г) промойте, обсушите, сделайте из него фарш, пропустив через мясорубку.

куриные тефтели во фритюре

Репчатый лук (1 шт.) почистите и тоже измельчите в мясорубке.

куриные тефтели во фритюре

В фарш вбейте яйцо (1 шт.), мелко нарезанную зелень укропа (30 г) и панировочные сухари (100 г).

куриные тефтели во фритюре

Наденьте латексные перчатки и руками хорошенько вымесите фарш, затем добавьте сливки (50 мл). Посолите фарш по вкусу.

куриные тефтели во фритюре

Сформируйте куриные тефтели. Столовой ложкой набирайте фарш и скатывайте его в шарики.

куриные тефтели во фритюре

Растительное масло (2 ст.) влейте в кастрюлю с толстым дном, кастрюлю поставьте на огонь. Когда масло разогреется, осторожно положите в масло несколько тефтелей. Сразу же помешайте тефтели ложкой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

куриные тефтели во фритюре

После того, как масло с тефтелями закипит, убавьте огонь и обжаривайте тефтели в течение 5 мин. до приобретения ими золотистой корочки.

куриные тефтели во фритюре

Готовые тефтели выньте из кастрюли с маслом с помощью шумовки.

куриные тефтели во фритюре

Тефтели положите на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы бумага впитала излишки масла.

куриные тефтели во фритюре

Точно так же обжарьте все остальные тефтели. Куриные тефтели во фритюре готовы, они хороши с отварным картофелем, спагетти или отварными овощами. Также вы можете приготовить куриные тефтели в томатной подливе.

куриные тефтели во фритюре