Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Засолка » Квашеная свекла. Лучший рецепт с фото

Квашеная свекла. Лучший рецепт с фото

Заготовки из свеклы на зиму, как много таких вариаций рецептов известно вам? И вообще заготавливаете ли вы свеклу на зиму?

Большинство хозяек предпочитают заготовки из свеклы, потому как с их помощью очень удобно варить борщи, свекольник и готовить другие вторые блюда с использованием сочной свеклы. Но ведь помимо обычной заготовки натуральной свеклы можно еще заготовить и салат из свеклы, свеклу по-корейски, тушенную, в сладком маринаде, с мятой, паштет или китайский салат и многое другое. Вот, как оказалось, мы знаем немало рецептов заготовки на зиму вкусного блюда из свеклы.

И сегодня мы решили предложить вашему вниманию вкусный рецепт заготовки на зиму с использованием свеклы под названием «квашеная свекла». Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Свекла,

Вода – 1 л.,

Соль – 40-50 г.

Квашеная свекла

Собственно говоря, не большой список ингредиентов, не правда ли? Итак, для квашения свеклы отбирают поды темно-бордового цвета без наличия белых колец в разрезе свеклы. Молодую свеклу тщательно моем под проточной холодной воде и очищаем ее от кожицы, обрезая пи этом и корни, и листья овоща.

Квашеная свекла

Натираем подготовленную свеклу на терке, как показано на рисунке, или же нарезаем ее длинными полосками, но очень тонко.

Квашеная свекла

Затем подготовим емкость, в которой мы и будем квасить свеклу. Для этого лучше всего подойдет керамический горшочек. Складываем в него нарезанную свеклу.

Квашеная свекла

Затем переходим к приготовлению рассола. Для его приготовления смешаем соль с водой и растворим ее.

Квашеная свекла

Затем заливаем этим же рассолом плотно уложенную свеклу в керамическом горшочке.

Квашеная свекла

Наполненный горшочек поставим под гнет. И отставляем в место комнатной температуры для брожения. В первые дни брожения на верху свеклы появится пена, которую будет необходимо убрать. В теплом месте бродить свекла у нас будет от трех до пяти дней. После наполняем ею сухие и чистые банки, закрываем крышкой и стерилизуем 0,5 л банки 40 минут.

Квашеная свекла. Лучший рецепт с фото

Квашеная свекла

Ну что же заготовка из свеклы у нас с вами полностью готова – осталось найти, где ее хранить, но думаем, с этим у вас не возникнет трудности. Еще раз повторимся, не забудьте, что такая заготовка идеальная для свекольника и борща, поэтому зимой не забудьте о том, что она у вас есть! Приятного вам аппетита! И легких заготовок! До новых встреч!

Автор: arivederchy