Детские супы на молоке

Молочные детские супы до года основаны на молоке, которое благотворно влияет на пищеварительный процесс, способствует работе желудка и улучшает усвоение пищи. В молоке содержится большое количество белков, а также жирные кислоты и аминокислоты, минеральные соли и различные витамины. Мамы знают все о супах молочных и об их пользе; и стараются в первые годы жизни ребёнка чаще давать детям эти блюда.

Супы детское питание хорошо разнообразят и отлично перерабатываются маленьким организмом.  Молочные супы можно варить со всеми крупами, совмещая их с фруктами и овощами. Для приготовления рисового молочного супа нужно:

• молока – 100 мл;
• риса - 15 г;
• сахара – щепотка;
• масла сливочного – 5 г;
• соли – 1 г.

Рис на суп следует перебрать и промыть. Варится рис в чуть подсоленной воде и сцеживается на дуршлаг. После проваренные зерна ссыпаются в разогретое молоко, добавляется соль, сахар; и блюдо проваривается ещё 5-7 минут (чтобы рис немного разварился). Когда суп чуть остынет, в него добавляется сливочное масло.

Дети до года хорошо едят овощные молочные супы-пюре. Чтобы сварить такой суп, нужно в небольшом количестве подсоленной воде отварить измельчённую морковь и кусочки картофеля. Когда овощи дойдут до готовности, вода сливается, а доливается кипящее молоко, сливочное масло и немного сахара. Суп ещё раз доводится до кипения. Сняв с огня, его разминают как картофельное пюре.

Интересно и вкусно получаются детские супы, когда в одном блюде сочетаются овощи и крупы. Пример такого супа – «Молочный с крупой ячневой». Ингредиенты для блюда:

• 1 картофелина;
• 150 мл молока;
• 10 г крупы ячневой;
• 4 г масла сливочного.

Ячневая крупа вначале проваривается в воде как на обычную кашу. Картофель очищается, нарезается кубиками и ссыпается в кипящую крупу, варится до готовности. Излишки воды сливаются, а доливается горячее молоко. Суп солится и доводится до кипения. В конце в него кладётся масло сливочное.