Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Фарфалле со спаржей и сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Фарфалле со спаржей и сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Кушать макароны в любое время суток и не полнеть – об этом можно только мечтать, поэтому я предлагаю рецепт с пошаговыми фото макароны фарфалле со спаржей и сыром, благодаря которому у вас шанс приготовить, попробовать и убедиться, что мечты сбываются! Блюдо включает сливочное масло и твердый сыр в небольшом количестве. Даже если вы на диете, не лишайте блюдо их присутствия – именно они придают макаронам со спаржей сливочный вкус.

Для готовки потребуются: кастрюля/сотейник, шумовка или дуршлаг.

Время приготовления: 20 минут.

Категория: горячие блюда.

Ингредиенты на 2 порции/на две персоны:

спаржа свежая зеленая – 10-14 ростков/шт.
макаронные изделия фарфалле/бантики – 150 г
масло сливочное – 1 чайная ложка
лимон свежий – 1-2 ломтика
сыр твердых сортов – 1 столовая ложка
соль + перец свежемолотый – по щепотке и по вкусу.

Фарфалле со спаржей и сыром - рецепт

фарфалле со спаржей и сыром

В одной кастрюле поставить варить макароны. Рассчитайте время – макароны и спаржа должны быть готовы одновременно. На приготовление спаржи потребуется в среднем – 6-7 минут. Продолжительность варки фарфалле/макаронных изделий указана на упаковке.

Зеленые ростки спаржи помыть под холодной водой, отломить/отрезать сухие части стебля. Кстати, качество зеленой спаржи можно проверить нажатием на кончик ростка – если выделяется сок, значит спаржа свежая. Как правило, спаржу из магазина (а не с грядки!) приходится обламывать почти до половины длины.

фарфалле со спаржей и сыром

В кастрюлю/сотейник налить холодную воду, выжать сок из дольки лимона, бросить еще кружок лимона, посолить и дождаться закипания воды. Опустить спаржу сначала «ногами» вниз, а затем с предельной осторожностью и верхушки. По правилам спаржу следует варить стоя, чтобы верхняя часть готовилась исключительно на пару.

Но учитывая отсутствие специальной посуды для приготовления спаржи, варить надо быстро и под присмотром. Через 3-5 минут цвет зеленой спаржи станет интенсивным и насыщенным – значит она готова. На всякий случай советую отломить кусочек и попробовать на вкус – спаржа должна похрустывать на зубах, но при этом быть сочной и нежной.

фарфалле со спаржей и сыром

Вынуть спаржу из кастрюли шумовкой или освободить от воды с помощью дуршлага. Если хотите сохранить яркий изумрудный цвет спаржи, ополосните ледяной водой. Мой выбор: горячая спаржа без сохранения цвета.

фарфалле со спаржей и сыром

Для блюда фарфалле со спаржей и сыром ростки можно нарезать на небольшие кусочки.

фарфалле со спаржей и сыром

Макароны в этот момент должны быть уже сварены до состояние «аль денте». В горячие «бантики» добавить сливочное масло.

фарфалле со спаржей и сыром

Высыпать нарезанную спаржу, смешать макароны и спаржу, но не ложкой/лопаткой, а накрыть кастрюлю/сотейник крышкой и бережно встряхнуть содержимое пару раз.

фарфалле со спаржей и сыром

Готовое блюдо немедленно разделить на порции, посыпать тертым сыром и приступить к дегустации. Фарфалле со спаржей и сыром отлично подходит для завтрака или ужина – сытное и мало калорийное блюдо. Для худеющих можно уменьшить количество сливочного масла. Приятного вам аппетита!

фарфалле со спаржей и сыром