Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Баклажаны в медовой карамели. Рецепт с пошаговыми фото

Баклажаны в медовой карамели. Рецепт с пошаговыми фото

Я вам сегодня расскажу, как приготовить вкусное и забавное блюдо - баклажаны в медовой карамели. На приготовление карамельных баклажан у вас уйдёт всего полчаса примерно, а из предложенных продуктов выходит одна хорошая порция. Также эту горячую закуску можно подавать в качестве гарнира.

Ингредиенты:

крупный баклажан - 1 шт.
перец острый - 0,5 шт.
чеснок,
лимон,
мёд - 3 ст. л.
сахар по вкусу,
кориандр,
паприка сухая,
смесь перцев,
зелёный лук и зелень,
растительное масло для обжарки.

Баклажаны в медовой карамели - рецепт

баклажаны в медовой карамели

Первым делом нужно подготовить баклажан, а то есть очистите шкурку и нарежьте крупными кусками. Нарезка важна, потому что, если вы измельчите баклажан крупно, то он просто разлезется. Вариантом может быть еще баклажан, который просто разрезается пополам. И конечно, выбирайте овощ без семян, они портят блюдо.

баклажаны в медовой карамели

Посолите и немного добавьте сахара к баклажану, и оставьте его на полчаса. За это время соль вытянет всю лишнюю влагу, и баклажан станет плотнее по структуре, что улучшить его вкус. А почему спросите, здесь сахар? Комбинация сахара и соли даёт раскрыться вкусу блюда!

баклажаны в медовой карамели

Баклажан отдал всю свою влагу и готов к дальнейшей обработке.

баклажаны в медовой карамели

Поставьте сковороду на огонь, налейте немного масла, которое можно ароматизировать розмарином.

баклажаны в медовой карамели

В разогретое масло отправляйте баклажаны. Благодаря тому, что мы их немного просаливали, они уплотнились, и теперь не вберут слишком много масла в себя.

баклажаны в медовой карамели

Обжаривайте баклажан с двух сторон до полуготовности. Доготавливаться они будут в карамели потом. Выложите овощ пока в тарелку.

баклажаны в медовой карамели

Теперь займитесь карамелью. Немного масла растительного налейте в сковородку. Постепенно добавляйте туда чесночок измельчённый, пару минут пусть обжариться. Потом киньте перец острый чили, и сухую паприку, зелёный лук. Хорошо перемешайте и жарьте 5-10 минут.

баклажаны в медовой карамели

Время наступило вливать мёд, и три ложки воды или томатного соуса или соуса чили сладкого. Еще можете добавить кориандр сухой.

баклажаны в медовой карамели

Выдавите сок одного лимона в сковороду с нашей карамелью. Всё хорошенько перемешайте, и следите за тем, когда начнут появляться пузырьки карамельные, это произойдёт быстро, через пару минут.

баклажаны в медовой карамели

Ну вот, теперь возвращайте баклажаны в сковороду с карамелью.

баклажаны в медовой карамели

После того, как баклажаны хорошо пропитались карамельным соком (2-3 минуты) выключайте огонь. Добавьте зелень, измельчённую в наше блюдо.

баклажаны в медовой карамели

Баклажаны в медовой карамели готовы, посмотрите, как это выглядит аппетитно.

баклажаны в медовой карамели

Заставьте своих домашних попробовать это блюдо, и они убедятся, что это так неожиданно вкусно и нежно, а соус от баклажан получился просто потрясающим.

баклажаны в медовой карамели