Карп, фаршированный грецкими орехами. Рецепт с пошаговыми фото

Карп очень популярен в различных кухнях мира. Поскольку карп имеет свой, присущий только ему вкус и запах, который, кстати, не всем нравится, карпа никогда не жарят  и не запекают самого по себе, а обязательно чем-то вздабривают, смазывают или фаршируют. Для подавления природного вкуса карпа обычно используют  следующие  ингредиенты:  сметану,  майонез, лук, грибы, гречку, рис, морковь, орехи и даже апельсины.  Чем больше добавлено к рыбе дополнительных ингредиентов, тем интереснее будет его вкус.

Среди множества известных мне рецептов приготовления карпа, больше всего мне нравятся те, в которых используются грецкие орехи. Сочетание рыбы с орехами придаёт этому блюду особую пикантность.  А присутствующее в начинке обжаренное сало придаёт карпу весьма необычный вкус. Именно благодаря необычному сочетанию вкусов этот фаршированный карп грецкими орехами можно смело причислить к разряду праздничных блюд.

Ингредиенты:

 

Карп, фаршированный орехами – рецепт.

 

Лук очистите, и нарежьте кубиками. 

 

Ядра грецких орехов переберите, удалите твёрдые частицы, измельчите орехи в блендере.

 

Сало нарежьте ломтиками, отделите семь или восемь  ломтиков и отложите в сторону. Эти ломтики сала Вы в дальнейшем вложите в разрезы на боках у карпа.

 

Оставшиеся  ломтики сала нарежьте тонкой соломкой.

 

Положите на сковороду соломку из сала и обжарьте до румяного цвета.

 

К обжаренным ломтикам сала положите нарезанный лук. Обжаривайте сало вместе с луком до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным, то есть до готовности лука.

 

Добавьте к луку с салом  грецкие орехи.

 

Обжаривайте всё вместе ещё одну минуту. Начинка для карпа готова. Переложите начинку в тарелку и остудите. Карпа почистите, удалите внутренности и жабры. Сполосните водой. Сделайте несколько глубоких поперечных  разрезов на теле карпа с обеих сторон. Посолите и поперчите карпа изнутри и снаружи довольно щедро.

 

Ореховую начинку плотно уложите в брюшко карпа. Если есть желание, скрепите зубочисткой края брюшка карпа. Но, честно говоря, можно обойтись и без этого, поскольку не так-то просто проткнуть шкуру карпа зубочисткой. Никуда начинка из карпа не денется, она же не текучая.

 

Натолкайте начинку также и в поперечные разрезы на теле карпа, но только с одной, верхней стороны.

 

Вставьте в разрезы дольки сала, оставшейся ореховой начинкой накройте всего карпа. Положите рыбину на противень, застеленный силиконовым ковриком.

 

Запекайте карпа в духовке, разогретой до 160 градусов в течение 40 минут.

 

Готового карпа переложите аккуратно на сервировочное блюдо, украсьте зеленью, подайте к карпу овощной салат. Карп, фаршированный грецкими орехами, благодаря присутствию сала, получается очень сочный с едва заметным копчёным вкусом. Ваши гости будут довольны. У нас на сайте вы найдете рецепт приготовления лимонного карпа с имбирем.