Вкусная курица в духовке. Рецепт с фото

Целая курица, запеченная в духовом шкафу - это очень вкусное и полезное блюдо. Для приготовления не требуется дополнительного жира, мясо долго томится при средней температуре, сохраняет сочность и становится мягким и нежным.

Для приготовления необходим всего лишь цыпленок, соль, специи, травы, лук.

Курицу можно выбрать любого размера. Для запекания маленького цыпленка потребуется меньше времени, а для запекания большого - чуть больше.

Предварительно срезаем лишний жир с брюшка и удаляем сальные железы, которые находятся рядом с гузкой.

Берем 2 столовые ложки соли и активно натираем цыпленка со всех сторон и внутри.

Затем повторяем процедуру, но только уже со специями. Хорошо натираем грудку и спинку, не забываем про крылья. Специи можно взять любые, какие вам нравятся. Лучше всего подходит смесь "хмели-сунели" и любая смесь с карри. Хорошо сочетается с приправами из смеси перцев. В данном рецепте использовалась приправа, состоящая из красного перца, кориандра, куркумы, чеснока, барбариса, зиры, майорана, лука, тимьяна. Оставляем на 10-15 минут помариноваться.

Перекладываем курицу в форму на фольгу.

Теперь можно посыпать луком и базиликом.

Закрываем сверху фольгой и ставим в духовку. Температурный режим - 180-190 градусов. При таком режиме мясо не подгорает, а медленно томится, сохраняя в себе все полезные свойства. Маленького цыпленка готовим 1ч -1ч 20 минут; среднего - полтора часа; большого - около 2-х часов.

 

Мясо получается очень сочным, нежным, хорошо пропеченным.

Подаем цыпленка порционно со свежей зеленью и салатом. Отдельно подаем соус к птице.