Курица на банке. Рецепт с фото

Приготовление курицы на банке замечательно подходит в том случае, если вы хотите получить мягкое сочное мясо и тонкую, аппетитную хрустящую корочку без жира. В моем архиве этот рецепт уже находится не менее 20 лет, и результат всегда превосходен. Такая курочка отлично подойдет в качестве праздничного блюда.

Курица на банке - ингредиенты: собственно, сама курица, любимые специи для мяса птицы, майонез или сметана. Специи можно взять сборные или смешать самим.

Курица на банке – рецепт приготовления.

Я всыпала на тарелку соль, паприку и карри, черный молотый перец, итальянские травы из мельнички. Все специи перемешаем с солью.

Курицу моем, обсушиваем салфеткой, удаляем остатки перьев, если таковые встречаются, и вырезаем жировую железу на хвостике.

Обмазываем курицу специями снаружи и внутри, натираем, оставляем на столе промариноваться.

В лоток для запекания ставим узкую баночку объемом 300-400 мл с налитой до половины  или 2/3 водой. Она будет выполнять роль парной бани внутри курицы.

Курицу сажаем на банку, сверху обмазываем сметаной или майонезом, на ножки, чтобы они не деформировались в процессе запекания, надеваем «сапожки» из фольги. В лоток наливаем на дно немного воды, она будет предотвращать вытапливаемый жир от подгорания.

Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем лоток с курицей на банке на нижнюю полку. Готовим 1-2 часа, контролируя процесс. Разброс времени зависит от веса курицы и режимов духовки. Готовность можно проверить, ткнув ножом под крылышком, если корочка румяная, а нож входит, как  в масло, можно доставать.

Снять курицу с банки нужно очень аккуратно, так как она может слегка прилипнуть, а в банке кипящая вода. Лучше для этой цели использовать силиконовые чистые прихватки или несколько слоев бумажных полотенец.

Очень вкусно дополнить эту курицу печеными яблоками. Их можно положить в духовку и запечь за полчаса до готовности курицы.

Курица на банке – готова!

В дополнение к такому блюду можно приготовить сметанный соус, пользуясь рецептом который найдете на нашем сайте. А так же вы можете заказать другое блюдо себе на обед с доставкой, просто используя интернет и не выходя из дома.

Автор: Надежда Андрияхина